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Blaubeer Käsekuchen einfach selber backen | waseigenes.com
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Blaubeer Käsekuchen: Cremig, fruchtig und ganz einfach gebacken

Cremiger Käsekuchen mit Quark, frischen Blaubeeren und einem mürben Boden. Einfaches Käsekuchen Rezept für einen leckeren Sommerkuchen.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Backzeit50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten
Gericht: Backen, Käsekuchen, Kuchen
Küche: Deutsche Küche
Keyword: #waseigenesrezept, Blaubeer Käsekuchen, Blaubeerkuchen, Käsekuchen, Käsekuchen mit Blaubeeren, Käsekuchen Rezept, Kuchen mit Quark, Quarkkuchen, Was backe ich heute?
Servings: 12
Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

  • 1 Springform 26 cm Durchmesser

Zutaten

  • 250 g Blaubeeren

Für den Boden

  • 150 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl 1
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei

Für die Quarkcreme

  • 120 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 4 Eier
  • 750 g Magerquark
  • 100 ml Milch
  • ½ Zitrone - davon den Saft
  • 1 Tüte Puddingpulver Vanille (zum Kochen)

Anleitungen

Vorbereitung:

  • Die Blaubeeren verlesen, waschen, trockem schütteln und mit 2 EL Mehl bestäuben und darin wälzen. Die Springform mit Butter fetten und mit Semmelbrösel auskleiden und den Backofen auf 200° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Für den Teig:

  • Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig in eine gefettete und mit mit Semmelbrösel bemehlte Springform (26 cm) drücken und dabei einen Rand hochziehen.
  • Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Quarkfüllung

  • Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Dann die Eier nacheinander untermixen.
  • Quark, Milch, Zitronensaft und Puddingpulver hinzufügen und alles einem gut verrühren.
  • Zu guter letzt die Blaubeeren - bis auf 2-3 Eßlöffel - mit einem Löffel oder Spatel unterheben.
  • Die restlichen Blaubeeren auf dem Kuchen verteilen und die so dann die Form in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 200° Grad Ober/ Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen und erst dann anschneiden.

Notizen

Ich wünsche Dir viel Freude beim Backen und Genießen und solltest Du mein Rezept ausprobieren, dann komm gerne nochmal zurück und hinterlasse einen Kommentar und gerne auch eine Sternebewertung. Ich freue mich auf den Austausch!
Im Blogpost stehen noch noch Tipps und Tricks und Antworten auf mögliche Fragen - z.B. Kann man auch gefrorene Blaubeeren nehmen? ;-)
Liebe Grüße Bine