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Rezept: Super cremige Kürbis-Pasta | Nudeln mit cremiger Kürbiscreme und Kokosmilch | Rezepte für jeden Tag | Was koche ich heute? | waseigenes.com
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Cremige KÜRBIS-PASTA - ganz einfach

Gericht: Feierabendküche, Mittagessen, Pastagericht
Keyword: #waseigenesrezept, einfach und lecker, einfache Rezepte, Hokkaido, Kokosmilch, leicht und lecker, Mittagessen, Nudelgericht, Nudeln, Parmesan, Rezepte für jeden Tag, Rezepte mit Kürbis, Was koche ich heute?
Servings: 2
Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

  • 1 Stabmixer
  • 1 Auflaufform

Zutaten

  • ½ Hokkaido Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • ½ Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
  • ca. 250 g Nudeln
  • Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

  • Den Kürbis in Stücke schneiden (muss nicht geschält werden). Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl mischen und im Backofen bei 200° Grad ca. 20 backen.
  • In einen großen Topf Wasser zum Kochen (alternativ im Wasserkocher!) bringen und darin die Nudeln nach Packungsangaben kochen.
  • Das weiche Gemüse in ein hohes Gefäß geben, die Kokosmilch hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
  • Etwas Öl und die Kürbiscreme in eine große Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Geriebenen Parmesan und ein, zwei Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Umrühren, ganz leise köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  • Sobald die Nudeln fertig sind, mit einer großen Schaumkelle direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne geben, alles gut vermengen und direkt auf Tellern anrichten.

Notizen

Ich wünsche viel Freude bei der Vorbereitung und beim Kochen und natürlich auch beim anschließenden Genießen! Schreib mir sehr gerne, wie es Dir geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com/