Ganz einfach: Cremige Kürbis-Pasta.

Bei diesem schnellen und einfachen Gericht kommen Kürbis- und Pasta-Fans voll auf ihre Kosten! Hier vermischen sich eine cremige Soße aus Hokkaido Kürbis und Kokosmilch mit einer großen Portion Nudeln in der Pfanne. Dazu etwas Parmesan, ein Gläschen Weißweinschorle oder auch Apfelschorle – ganz wie Euch beliebt. Ich stelle vor: Cremige Kürbis-Pasta – ganz einfach gekocht.

Heute gibt es mal wieder eine Boom-Foodblogger-Runde. Das kennt Ihr schon: Für einen bestimmten Termin einigen sich Foodblogger auf ein bestimmtes Thema und dann kocht und backt jeder für sich etwas Leckeres und postet es an einem vorher abgesprochenen Tag auf ihren Blogs.

Zuletzt war ich beim #Apfelboom im September dabei. Da habe ich den leckeren Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen gebacken und das Rezept hier geteilt.

Heute geht es um das Thema Kürbis und mit dabei sind fünf Foodbloggerinnen, deren Rezepte ich, wie immer, sehr gerne am Ende des Artikels mit Euch teile.

Easy peasy, super cremig, einfach lecker: Kürbis-Pasta.

Diese Kürbis-Pasta ist ein absolutes easy peasy Rezept. Darf man noch easy peasy sagen… oder vielleicht darf man es wieder sagen? Eine Zeit lang las man diese Umschreibung ja überall in den Sozialen Netzwerken, bei jedem Rezept, bei jeder DIY Anleitung, bis man sich darüber aufregte und das natürlich auch lauthals kund tat. Ich habe easy peasy schon lange nicht mehr gehört und finde, wir dürfen das nun wieder aus der Schublade holen und sagen.

Ich habe hier diesmal für zwei Personen gekocht und habe demnach nur einen halben Hokkaido Kürbis verarbeitet. Solltet Ihr für eine größere Meute kochen, dann verdoppelt einfach die Zutaten.

Was Ihr noch benötigt ist: eine feuerfeste Form, also eine Auflaufform, in der die Kürbisstücke, die Zwiebeln und der Knoblauch im Ofen herrlich weich backen und wunderbare Röstaromen ansetzen können.

Und dann solltet Ihr noch einen Stabmixer Euer Eigen nennen, mit dem ihr den gebackenen Kürbis, die Zwiebeln und den Knoblauch zu einer feinen Creme püriert. Kokosmilch kommt dann noch hinzu und natürlich Salz und Pfeffer und Muskat und dann wird das alles mit den dampfenden Nudeln vermischt. Eine Wucht sage ich Euch!

Rezept für 2 Personen

Cremige KÜRBIS-PASTA – ganz einfach

• ½ Hokkaido Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 – 3 EL Olivenöl
• ½ Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
• ca. 250 g Nudeln
• Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Den Kürbis in Stücke schneiden (muss nicht geschält werden). Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl mischen und im Backofen bei 200° Grad ca. 20 backen.

In einen großen Topf Wasser zum Kochen (alternativ im Wasserkocher!) bringen und darin die Nudeln nach Packungsangaben kochen.

Das weiche Gemüse in ein hohes Gefäß geben, die Kokosmilch hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.

Etwas Öl und die Kürbiscreme in eine große Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Geriebenen Parmesan und ein, zwei Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Umrühren, ganz leise köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Sobald die Nudeln fertig sind, mit einer großen Schaumkelle   direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne geben, alles gut vermengen und direkt auf Tellern anrichten.

Wie bereits angesprochen, gibt es jetzt noch die Kürbis-Rezepte der anderen Mädels – heute sind wir eine reine Frauenrunde. Hier gibt es Süßes und Herzhaftes:

#KÜRBISBOOM

Whatinaloves: Kürbis Pancakes

Nom Noms food: Vegane Kürbis-Apfel-Suppe mit gebratenen Äpfeln und schnellen selbstgemachten Croûtons

Jankes Seelenschmaus: Veganes Kürbis-Chili mit bunten Bohnen

ELBCUISINE: Red-Thai-Kürbissuppe

Neulich am Familientisch: Einfache und sehr cremige Kürbislasagne mit Linsen

Feiertäglich: Cremiges Kürbis Hummus – super einfach, super lecker

Ich liebe Kürbis und könnte ihn gerade jeden Tag und in alle Varianten essen. Ihr auch?

Habt Ihr schonmal eine Kürbis-Linsensuppe gegessen? Auch mit Kokosmilch und Chili. So lecker. Oder Nudeln mit Kürbis und Blattspinat? Beides einfache Gerichte, die jetzt zu der Jahreszeit einfach ganz wunderbar schmecken.

Macht Euch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße
Bine

Angebot

WMF Profi Plus Schaumlöffel Edelstahl 36,5 cm, Schaumkelle, Cromargan Edelstahl teilmattiert, spülmaschinengeeignet

• Inhalt: 1x Schaumlöffel (Länge 36,5 cm, Ø 12 cm, Schlitzöffnung 4mm) - Artikelnummer: 1871546030
• Material: Cromargan Edelstahl 18/10, teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
• Durch die flache Wölbung können Sie schwimmende Einlagen auch nahe vom Topfboden aufnehmen
• Die Funktionsteile der Schaumkelle sind fest im Griff einzementiert. Mit praktischer Öse zur Aufbewahrung an einer Hängeleiste mit Haken
• Flüssigkeit oder Fett laufen schnell ab

24,99 EUR 17,99 EUR

Bei Amazon kaufen

Letzte Aktualisierung am 2025-05-10 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Cremige KÜRBIS-PASTA – ganz einfach

Bine | was eigenes

5 from 3 votes

Rezept ausdrucken Rezept merken

Gericht Feierabendküche, Mittagessen, Pastagericht

Portionen 2

Kochutensilien

• 1 Stabmixer
• 1 Auflaufform

Zutaten

  

• ½ Hokkaido Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 – 3 EL Olivenöl
• ½ Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
• ca. 250 g Nudeln
• Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

 

• Den Kürbis in Stücke schneiden (muss nicht geschält werden). Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl mischen und im Backofen bei 200° Grad ca. 20 backen.
• In einen großen Topf Wasser zum Kochen (alternativ im Wasserkocher!) bringen und darin die Nudeln nach Packungsangaben kochen.
• Das weiche Gemüse in ein hohes Gefäß geben, die Kokosmilch hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
• Etwas Öl und die Kürbiscreme in eine große Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Geriebenen Parmesan und ein, zwei Esslöffel Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Umrühren, ganz leise köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
• Sobald die Nudeln fertig sind, mit einer großen Schaumkelle direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne geben, alles gut vermengen und direkt auf Tellern anrichten.

Notizen

Ich wünsche viel Freude bei der Vorbereitung und beim Kochen und natürlich auch beim anschließenden Genießen! Schreib mir sehr gerne, wie es Dir geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine – https://www.waseigenes.com/

Keyword #waseigenesrezept, einfach und lecker, einfache Rezepte, Hokkaido, Kokosmilch, leicht und lecker, Mittagessen, Nudelgericht, Nudeln, Parmesan, Rezepte für jeden Tag, Rezepte mit Kürbis, Was koche ich heute?