Cremiger Käsekuchen - mein perfektes Rezept
Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Servings: 12
Kochutensilien
- 1 Springform 28 cm Durchmesser
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 130 g kalte Butter
- 70 g Puderzucker
- 300 g Mehl
- 1 Eigelb (das Eiweiß auffangen, das kommt in die Quarkmasse)
- 3-5 EL kaltes Wasser
Zutaten: Quarkcreme
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 250 g Ricotta Käse
- 250 g Quark 20% Fett
- 50 g weiche Butter
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 1 Eiweiß
- 260 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
Zubereitung Teig:
- Alle Zutaten nacheinander in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Anschließend in eine gefettete Springform* (Ø 28 cm) drücken. Dabei den Rand etwas hoch ziehen.
- Die Springform mit dem Teig für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 160° Grad Ober/Unterhitze stellen.
Zubereitung Quarkmasse:
- Alle Zutaten peu à peu mit dem Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verquirlen.
- Die Quarkmasse auf den Boden gießen und den Kuchen ca. 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen bei 160° Grad Ober/ Unterhitze backen.
Notizen
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