Eierlikör Käsekuchen
Cremiger Eierlikör-Käsekuchen mit Kakaoboden, Quark, Frischkäse, Mascarpone & Eierlikör! Perfekt für Ostern oder besondere Anlässe!
Servings: 12
Kochutensilien
- 1 26er Springform
Zutaten
Für den Kakaoteig
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 250 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- etwas Butter und Mehl für die Form und für die Teig-Weiterverarbeitung
Für die Käsecreme-Füllung
- 1 kg Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- 100 ml neutrales Speiseöl
- 250 g Eierlikör
Für die Garnitur
- 200 g Schlagsahne
- 4 - 5 EL Eilerlikör
- Schokoraspeln
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden: Mehl, Backpulver, Kakao, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Dann die Butter in Stücken hinzugeben und mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten. Diesen in die gefettete und bemehlte Springform drücken, keinen Rand hochziehen, aber mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Die Form in den Backofen stellen und ca. 15 backen.
- In dieser Zeit die Füllung vorbereiten: Quark, Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Vanillepuddingpulver, das Ei, Speiseöl und den Eierlikör in eine große Rührschüssel geben und mit dem Mixer alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
- Den Backofen auf 160° Grad Ober/ Unterhitze runter schalten.
- Die Cremefüllung auf den vorgebackenen Boden gießen und die Springform zurück in den Backofen stellen. Den Eierlikör-Käsekuchen ca. 55 - 60 Minuten backen.
- Danach den Ofen ausschalten und die Ofentür nur einen Spalt öffnen. Sollte die Temperatur im Ofen merklich abgefallen sein, den Kuchen dann auf die Arbeitsplatte stellen und weitere, mindestens vier Stunden abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und dann mit einem Löffel locker auf dem erkalteten Käsekuchen verteilen. Darauf mit Hilfe eines Löffels noch etwas Eierlikör geben und ein paar Schokoraspeln am Rand verteilen.
- Lasst es Euch schmecken!
Notizen
Viel Freude beim Backen und beim Genießen wünsche ich Euch! Schreibt mir sehr gerne, wie Euch der Kuchen geschmeckt hat und hinterlasst gerne auch eine Sternebewertung! Das würde meine Arbeit hier sehr unterstützen!
Lieben Dank! 💛 Bine von https://www.waseigenes.com ♡
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