Erdbeerkastenkuchen mit Buttermilch und Mandeln
Ganz einfacher Frühlingskuchen - Saftiger Kastenkuchen mit Erdbeeren und Buttermilch
Kochutensilien
- 1 Kastenkuchenform, 30 cm
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Mehl
- 300 g Mehl
- 30 g gehackte Mandeln
- ½ Päckchen Backpulver
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Buttermilch
Für die "Deko"
- 50 g Mandeln - gestiftet, gehackt oder Mandelblättchen
- 1 EL Zucker
Anleitungen
- Die Erdbeeren kurz abbrausen, das Grün entfernen, die Beeren vierteln und mit 1 EL Mehl mischen, dann bei Seite stellen.
- Das Mehl, die gehackten Mandeln und das Backpulver mischen, bei Seite stellen.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Mixers cremig aufschlagen.
- Nun die Eier (eins nach dem anderen) und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben unterschlagen. Danach die Mehl-Mischung unterrühren.
- Gut die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform geben.
- Die Erdbeeren (bis auf 2 EL) unter den restlichen Teig locker heben und diese Erdbeer-Teig-Mischung ebenfalls in die Form geben und glatt streichen.
- Die restliche Erdbeeren nun darauf verteilen, sowie die Deko-Mandeln und den Zucker streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 1 Stunde und 20 Minuten {insgesamt ca. 80 Minuten} backen.
Notizen
Ich wünsche viel Freude beim Backen und Genießen! Herzliche Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com ♡