Focaccia - mediterranes Fladenbrot mit Rosmarin

Grundrezept für einen einfachen Hefeteig

Gericht: Aperitivo, Brot, Brotrezept, Snack

Keyword: Brot, Brot backen, Brotrezept, Fladenbrot, Focaccia, Hefe, Hefeteig, Rosmarin

Servings: 1 Blech

Author: Bine | was eigenes

Wasser mit Hefe und Salz mischen und rühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.
Mehl zum Hefewasser geben und rühren und kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Eine große Schüssel mit Olivenöl gut einfetten und die Teigkugel da hinein legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt ungefähr zwei Stunden ruhen lassen.
In diesen zwei Stunden den Teig drei - viermal mit Olivenöl eingeölten Händen dehnen und falten. Dabei den Teig an einer Seite zwischen Finger und Daumen nehmen, etwas anheben, ziehen und dehnen, über die Kugel legen. Die Schüssel etwas drehen und wieder etwas Teig in die Finger nehmen, dehnen, ziehen, falten. Diese Prozedur drei oder viermal wiederholen. Dann die Schüssel wieder abdecken und den Teig ruhen lassen.
Nach ca. zwei Stunden den Teig auf ein eingeöltes, tiefes Blech kippen. Mit eingeölten Händen etwas in Form drücken, ziehen und schieben und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Die Rosmarinnadeln von den Ästen ziehen und waschen.
Mit eingeölten Fingerspitzen Löcher in den Teig drücken und nochmal dabei leicht auseinander ziehen. Nun noch etwa zwei - drei Löffel Olivenöl und die Rosmarinnadeln auf dem Teig verteilen.
Das Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 220° Grad Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen.

Ich wünsche viel Freude beim Backen und Genießen der Focaccia! Herzliche Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com ♡