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Deftig-herzhafte Gulaschsuppe
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Gulaschsuppe Rezept – herzhaft, deftig & mit Rotwein

Dieses klassische Gulaschsuppe-Rezept ist herzhaft, deftig und perfekt für kalte Tage oder Karneval. Mit Kartoffeln, Paprika & Rotwein!
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Hausmannskost
Keyword: deftig, Gulaschsuppe, herzhaft, Karneval, Suppe, Suppenklassiker, Suppenrezept, Winterküche
Servings: 4
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 500 g Rindergulasch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 EL Zucker
  • 3 TL Paprikapulver, scharf
  • 3 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 800 ml Rinderbrühe
  • 4 Zweige Majoran (oder 2 EL getrockneter Majoran
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz & Pfeffer
  • 3 große Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Paprika
  • ½ Bund frische Petersilie

Anleitungen

  • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Rindergulasch portionsweise rundherum kräftig anbraten.
  • Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Kurz glasig dünsten.
  • Zucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen.
  • Paprikapulver (edelsüß & scharf) sowie Tomatenmark unterrühren.
  • Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Bei geschlossenem Decke und kleiner Hitze die Suppe ca. 60 Minuten schmoren lassen.
  • In der Zwischenzeit Kartoffeln, Möhren und Paprika schälen bzw. putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Gemüse zur Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln, bis alles gar ist.
  • Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Gulaschsuppe heiß servieren.

Notizen

Guten Appetit!