Italienischer Brotsalat {Panzanella}
Der perfekte Sommergenuss für heiße Tage - frisch, einfach, sättigend
Servings: 4
Zutaten
ZUTATEN
- ½ altbackenes Ciabatta
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl zum Rösten
- 250 g Flaschentomaten
- 1 Salatgurke
- ½ gelbe Paprika
- 2 Kugeln Mozzarella
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico {Balsamico Essig}
- ½ TL Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL italienische Kräuter
- ein paar Basilikumblättchen
Anleitungen
- Das Ciabatta in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und in ganz feine Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.
- Die Tomaten, die Salatgurke und die Paprika waschen und in Würfel schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und abschmecken.
- Die Mozzarella Kugeln mit den Händen zerpflücken.
- Nun das geröstete Brot mit dem Knoblauch, die Gemüsewürfel, den Mozzarella und das Dressing in einer großen Salatschüssel locker vermengen. Vor dem Anrichten mit Basilikum garnieren.
- Tipp: Sobald ihr alle Zutaten miteinander vermengt habt, gebt dem Salat 15 -30 Minuten. So kann das Brot sich gut mit dem Dressing vollsaugen, ist aber immer noch leicht knusprig und nicht matschig.
Notizen
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-> https://www.waseigenes.com/2025/07/03/brotsalat-rezept-der-perfekte-sommergenuss/