Johannisbeer Streuselkuchen vom Blech

... mit knusprigen Butterstreusel oben und Quark-Öl-Teig unten

Gericht: Kaffee und Kuchen, Kaffeeklatsch, Sommerkuchen

Keyword: #waseigenesrezept, Blechkuchen, Butterstreusel, einfaches Kuchenrezept, Johannisbeerkuchen, Streuselkuchen, Was backe ich heute?

Servings: 20 Stücke

Author: Bine | was eigenes

Zunächst beginnen wir mit der Zubereitung der Streusel: Dazu werden alle Zutaten in eine Rührschüssel gefüllt und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel zusammen geknetet. Diese Kugel dann in den Kühlschrank legen.
Als nächstes die Johannisbeeren von den Rispen streifen, kurz unter kaltem Wasser abbrausen, trocknen lassen und bis zu weiteren Verarbeitung bei Seite stellen.
Für den Quark-Öl-Teig nun ebenfalls alle Zutaten nach einander in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig auf das Blech geben und mit Hilfe der Hände oder einer Teigrolle glatt streifen und bis in die Ecken drücken. Sollte der Teig zu klebrig sein, einfach die Finger in etwas Mehl eintauchen und mit den leicht bemehlten Fingern den Teig weiter auf dem Blech verteilen.
Auf dem Teig dann die Johannisbeeren verteilen und ganz leicht in den Teig drücken.
Nun den Streuselteig aus dem Kühlschrank holen und mit den Händen kleinere Streuselkrümel von der Teigkugel brechen und diese auf den Johannisbeeren verteilen.
Den Johannisbeer-Streuselkuchen dann im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ungefähr 35 bis 40 Minuten backen. Werft hin und wieder einen Blick in den Ofen, denn jeder Backofen hat ja seine Eigenheiten.

Viel Freude beim Backen & beim Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com