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Rezept: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck & Brot {Thermomix Rezept} | Was koche ich heute? | waseigenes.com
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Kartoffel-Lauch-Suppe {Thermomix Rezept}

Cremig-würzige Kartoffel-Lauch-Suppe, die mit Speck und Brot serviert werden kann.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gericht: Suppe, Suppenrezept
Keyword: Kartoffel-Lauch-Suppe, Kartoffeln, Lauch, Porree, Sahne, Suppenliebe, Suppenrezept, Was koche ich heute?
Servings: 4
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 10 g Butter
  • 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 2 - 3 Stangen Lauch
  • 800 g Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 50 g Speck {optional}

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebeln darin 3 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 andünsten.
  • In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, den Lauch putzen und in dicke Ringe schneiden. Einen Teil der Ringe bei Seite stellen.
  • Die Kartoffelwürfel, die Lauchringe, Wasser und Gemüsebrühe und die Sahne in den Mixtopf geben und 30 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1 kochen.
  • Währenddessen die Speckwürfelchen in einer kleinen Pfanne kurz anbraten. Rausnehmen, bei Seite stellen. In dieser Pfanne dann ohne Fett den zuvor bei Seite gestellten Lauchringe kurz anbraten.
  • Die Suppe mit Salz, Pfeffer und zwei, drei kräftigen Prisen Muskat würzen, dann 30 Sekunden/ Stufe 5 - 10 schrittweise ansteigend pürieren.
  • Auf Tellern anrichten, mit den angebratenen Speckwürfel und Lauchringen garnieren und sofort servieren.
    Rezept: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck & Brot {Thermomix Rezept} | Was koche ich heute? | waseigenes.com
  • Dazu schmeckt auch: geröstetes Brot, zum Beispiel körniges Toastbrot in kleine Würfel geschnitten. Und frisch gehackte Petersilie.

Notizen

Ich wünsche viel Freude beim Zubereiten, Kochen und Genießen! Liebe Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com ♡