Kartoffel-Lauch-Suppe {Thermomix Rezept}
Cremig-würzige Kartoffel-Lauch-Suppe, die mit Speck und Brot serviert werden kann.
Servings: 4
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 10 g Butter
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)
- 2 - 3 Stangen Lauch
- 800 g Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 50 g Speck {optional}
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebeln darin 3 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 andünsten.
- In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, den Lauch putzen und in dicke Ringe schneiden. Einen Teil der Ringe bei Seite stellen.
- Die Kartoffelwürfel, die Lauchringe, Wasser und Gemüsebrühe und die Sahne in den Mixtopf geben und 30 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1 kochen.
- Währenddessen die Speckwürfelchen in einer kleinen Pfanne kurz anbraten. Rausnehmen, bei Seite stellen. In dieser Pfanne dann ohne Fett den zuvor bei Seite gestellten Lauchringe kurz anbraten.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und zwei, drei kräftigen Prisen Muskat würzen, dann 30 Sekunden/ Stufe 5 - 10 schrittweise ansteigend pürieren.
- Auf Tellern anrichten, mit den angebratenen Speckwürfel und Lauchringen garnieren und sofort servieren.
- Dazu schmeckt auch: geröstetes Brot, zum Beispiel körniges Toastbrot in kleine Würfel geschnitten. Und frisch gehackte Petersilie.
Notizen
Ich wünsche viel Freude beim Zubereiten, Kochen und Genießen! Liebe Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com ♡