Kartoffel-Lauch-Suppe mit Speck & Brot {Thermomix Rezept}

Es gibt auf dieser Welt sicherlich unendlich viele Rezepte für Kartoffelsuppe – mal ist ist cremig püriert, mal nur sanft gekocht, so dass die Zutaten noch zu erkennen sind, mal wird sie mit Speck oder Würstchen, mal mit Lauch, mit Sellerie oder mit Möhren gekocht. Egal welche Variante Ihr mir auftischt, ich würde keine zurückweisen. Niemals! Kartoffelsuppe ist einfach ein köstliches, wärmendes und satt machendes Gericht, welches ich gerne esse. Ich habe heute für Euch eine cremige Kartoffel-Lauch-Suppe im Angebot. Habt Ihr Lust?

Lang lang ist’s her, dass die Thermomix Runde – vormals TMDonnertag, jetzt Thermomix Hits – Gemeinsam gemixt – zusammentraf und Rezepte-Runden vereinbarte, austüftelte. plante, dann umsetze und veröffentliche. Wie gefällt Euch unser neuer Name? Bisschen altbacken, oder? Deswegen mag ich ihn so gerne. ;-) Echt jetzt.

Anfang des Jahres hat unsere liebe Maja {von moey’s kitchen} die etwas eingeschlafene Truppe wieder erweckt, wach gerüttelt, ihr in den Allerwertesten getreten und so haben wir uns nicht nur einen neuen Namen gegeben, wir haben uns auch vorgenommen, dass wir 2024 wieder öfter Rezepte für den Thermomix mit Euch teilen.

Findet Ihr gut? Ich auch!

Den Anfang machen in diesem Februar köstliche Suppenrezepte. Wir haben für Euch heute im Angebot eine Brokkoli-Cheddar-Suppe. Eine Türkische Linsensuppe. Lasagne-Suppe. Süßkartoffelsuppe. Und und und. Lauter Mhhhs! Alle Rezepte verlinke ich Euch im unteren Teil des Artikels.

Eine wärmende, gut gewürzte Suppe auf dem Tisch. Herrlich.

Auch wenn die Temperaturen nicht mehr ganz so eisig sind, draußen ist es nach wie vor frisch und usselig und zwischendurch ganz schön nass. Da gibt es doch nichts Schöneres, als eine wärmendes Süppchen auf dem Tisch. Denke ich an Kartoffelsuppe, dann denke ich an Behaglichkeit, Wohlbefinden, Genuss und auch ein bisschen Nostalgie, denn die Kartoffelsuppe gehört zu den Gerichten der traditionellen Hausmanskost. Viele assoziieren mit Kartoffelsuppe sofort Omas und Mamas, die in der Küche köstliches Essen kochen und backen. Ihr auch?

So eine Erinnerung habe ich jetzt persönlich nicht – denke ich an meine Oma, dann fallen mir zu allererst Hackbraten mit Ei und Eier in Senfsoße ein.

Wie eingangs erwähnt, gibt es sicherlich unendlich viele Kartoffelsuppe-Rezepte mit unzähligen Zutaten.

Ich habe heute eine cremig pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe für Euch. Der Lauch oder, wie ich ihn nenne: Der Porree kommt wohl in den Thermomix, als auch als Garnitur zum Schluss in die Suppenschalen.

Parallel habe ich in einer kleinen Pfanne auf dem Herd Speckwürfelchen angebraten, die nach der Fertigstellung noch in die Suppe als Einlage gegeben werden können. Können, aber nicht müssen. So ist diese Suppe auch auch durchaus ein vegetarisches Gericht.

Kommen wir nun zum Rezept, welches Ihr am Ende des Artikels wieder als Rezept-Karte findet, die Ihr Euch abspeichern oder auch ausdrucken könnt.

Thermomix Rezept für 4 Personen

Kartoffel-Lauch-Suppe {mit Speck und Brot}

• 2 Zwiebeln
• 10 g Butter
• 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)
• 2 – 3 Stangen Lauch
• 800 g Wasser
• 2 TL Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 50 g Speck

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebeln darin 3 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 andünsten.
3. In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, den Lauch putzen und in dicke Ringe schneiden. Einen Teil der Ringe bei Seite stellen.
4. Die Kartoffelwürfel, die Lauchringe, Wasser und Gemüsebrühe und die Sahne in den Mixtopf geben und
   30 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1 kochen.
5. Währenddessen die Speckwürfelchen in einer kleinen Pfanne kurz anbraten. Rausnehmen, bei Seite stellen. In dieser Pfanne dann ohne Fett den zuvor bei Seite gestellten Lauchringe kurz anbraten.
6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und zwei, drei kräftigen Prisen Muskat würzen, dann 30 Sekunden/ Stufe 5 – 10 schrittweise ansteigend pürieren.
7. Auf Tellern anrichten, mit den angebratenen Speckwürfel und Lauchringen garnieren und sofort servieren.

Dazu schmeckt auch: geröstetes Brot, zum Beispiel körniges Toastbrot in kleine Würfel geschnitten. Und frisch gehackte Petersilie.

Ich könnte sie schon wieder essen. Wobei ich jetzt auch große Lust auf eine klassische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen hätte. Mal sehen, ob ich diese in den nächsten Wochen noch schaffe oder, ob der Frühling schneller ist als ich. Dann teile ich mit Euch das Rezept eben zum Ende des Jahres. :-) Aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben.

Nun habe ich aber noch für Euch die Rezepte der anderen Thermomix-Bloggerinnen und Blogger.

Thermomix-Hits – Gemeinsam gemixt: SUPPE

Bei Theres und Benni von Gernekochen gibt es eine Zuppa Toscana {KLICK}.

Zorra vom Kochtopf, genauer 1x umrühren bitte aka kochtopf hat eine Türkische rote Linsensuppe (Kırmızı Mercimek Çorbası) {KLICK} aus dem Thermomix gekocht.

Bei Maja von moey’s kitchen gibt es heute Brokkoli-Cheddar-Suppe (mit und ohne Thermomix) {KLICK}.

Marsha von Eine Prise Lecker hat mit ihrem Thermomix eine Griechische Zitronensuppe mit Orzo und Kichererbsen {KLICK} gekocht.

Bei Mone von S-Küche dürft Ihr Euch heute auf eine Lasagne-Suppe mit und ohne Thermomix {KLICK} freuen.

Und last but lot least gibt es bei Sarah von Mädchenkram eine Süßkartoffel-Tortellini-Suppe aus dem Thermomix {KLICK}.

Da sollte doch heute für jeden etwas dabei sein. Rote LIisensuppe mag ich ja auch super gerne, Brokkoli liebe und ich Lasagne… mhh! Da gibt es gar keine Diskussion. :-)

Ich wünsche Euch nun einen schönen Donnerstag und sage Tschüß und Alaaf! Hier ist jetzt erstmal Pause bis kommende Woche… denn hier steht nun im Kalender: Karneval.

Macht’s gut!
Jecke Grüße
Bine

Wie gewohnt gibt es hier das Rezept für die Kartoffel-Lauch-Suppe für Euch zum Ausdrucken oder Abspeichern: