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Rezept: Klassische Erbsensuppe wir bei Oma - mit Würstchen und Speck! Der würzig sämige Suppenklassiker von waseigenes.com
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Klassische Erbsensuppe wie bei Oma

Ein absoluter Suppenklassiker: Die sämige und cremige Erbsensuppe mit Würstchen & Speck!
Gericht: Suppe, Suppenrezept
Keyword: Blumenkohlsuppe, einfach und lecker, Erbsensuppe, Möhren, Schälererbsen, Speck, Suppengemüse, Suppengrün, Suppenklassiker, Suppenrezept, Was koche ich heute?, Wie bei Oma, Würstchen
Servings: 4 - 6 Personen
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 500 g Grüne Schälererbsen
  • 400 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün/ Suppengemüse
  • 200 g Speck
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Majoran
  • Salz & Peffer
  • 4 - 6 Wiener Würstchen

Anleitungen

  • Die Kartoffeln, die Zwiebeln, den Sellerie und die Möhren schälen und in fein würfeln. Die Porreestangen in Ringe schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen und einige Minuten dünsten- nicht zu dunkel und zu kross braten.
  • Das vorbereitete Gemüse in den Topf geben und zwei bis drei Minuten rundherum dünsten.
  • Nun die Brühe angießen, die Schälererbsen unterrühren, das Lorbeerblatt hineingeben, Deckel drauf uns ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
  • Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und abschmecken und die geschnittenen Würstchen unterrühren. Noch weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, dann auf Tellern anrichten.

Notizen

Ich wünsche ganz viel Spaß beim Kochen und beim Genießen dieses guten alten Suppenklassikers! Liebe Grüße Bine von www.waseigenes.com