Kokosmakronen
Knusprig-softes Baisergebäck mit Kokosflocken
Servings: 60
Zutaten
- 4 Eiklar
- 140 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 200 g Kokosraspeln (Kokosflocken)
- ca. 60 Oblaten {Ø 40 mm}
- ein paar Kokosraspeln zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 170° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen, das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Mixer der Küchenmaschine sehr steif schlagen.
- Zucker und Vanillezucker dann nach und nach langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse schaumig-glänzend ist.
- Die Kokosraspeln mit einem Teigschaber vorsichtig einmischen und unterheben.
- Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Eiweiß-Zucker-Kokos-Wölkchen auf die Oblate setzen.
- Alternativ: Die Masse in eine Spritztüte mit großer Tülle füllen und dann kleine Krönchen oder Wölkchen auf die Oblaten spritzen.
- Im Ofen ca. 10 Minuten backen, aus dem Ofen holen, mit Kokosraspeln bestreuen und dann auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Tipp: Solltes Ihr keine Oblaten im Haus haben, dann könnt Ihr die Makronen auch direkt auf Backpapier oder ein gefettetes Backblech setzen (spritzen).
Notizen
Viel Freude beim Backen & Naschen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com/ ♡