KÜRBISKUCHEN mit Zimt & Muskat
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (davon 300 g Pürree)
- 180 g weiche Butter
- 200 g DIAMANT Rübenzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 3 - 4 Prisen Muskat
- 50 ml Milch
Anleitungen
- Den Backofen auf 120° Ober/ Unterhitze stellen, den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und ca. 20 -30 Minuten backen. Danach läßt er sich wunderbar einfach zerteilen und in Stücke schneiden. Das fasrige Innenleben und die Kerne entfernen, 300 g abwiegen und mit einem Stabmixer zu Kürbismus pürieren.
- Nun den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze einstellen und weiter vorheizen. Eine Backform mit etwas Butter fetten und mit Mehl bestäuben.
- Die weiche Butter mit dem Diamant Rübenzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine einige Minuten cremig rühren.
- Dann die Eier eins nach dem anderen in die Rührschüssel schlagen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Muskat in die Schüssel geben, so dann die Milch und das Kürbismus hinzufügen und alles einmal gut miteinander vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. Nach dieser Zeit eine Stäbchenprobe machen, denn jeder Ofen backt anders und wenn Ihr meint, dass der Kuchen gut ist, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, dann aus der Form heben oder stürzen
- Für die Puderzucker Glasur ungefähr 200 g Puderzucker in eine flache Schale geben und dann peu á peu wenige Schlückchen Milch hinzufügen und dabei immer kräftig mit dem Schneebesen rühren. So lange, bis die Glasur zähflüssig und schwer vom Löffel tropft. Statt MIlch kann man auch Zitronensaft zum Anrühren der Glasur nehmen. Mag ich sehr, schmeckt mir aber nicht zu jedem Kuchen.
Notizen
Ich wünsche Euch viel Freude bei Backen und Genießen! Solltet Ihr das Rezept ausprobieren, dann schreibt mir gerne, wie Euch der Kürbiskuchen geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine ~ https://www.waseigenes.com