Lotus Schnecken

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Rezept für super softe Hefeschnecken mit Karamellkeksen

Gericht: Hefegebäck, Kaffee und Kuchen, Kuchen

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Servings: 15

Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

Küchenmaschine oder Mixer, Backblech, Backpapier, Schneebesen, ggf. Spritzbeutel

Zutaten

Für den Hefeteig:

30 g frische Hefe
300 ml Milch
700 g Weizenmehl
100 g Zucker
130 g weiche Butter
1 Ei

Für die Füllung:

100 g weiche Butter
20 Stückl Lotus Karamellkekse von Biscoff

Für den Guss:

100 g Schmand
30 g weiche Butter
200 g Puderzucker

Anleitungen

Die Butter aus dem Kühlschrank holen, denn sie sollte wirklich sehr weich sein.
Die Hefe in etwas Milch bröseln und gut verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
Die restliche Milch, das Mehl, den Zucker, die weiche Butter und das Ei in die Schüssel geben und alle Zutaten – mit dem Knethaken des Mixers oder der Küchenmaschine – ungefähr 15 Minuten zu einer glatten Teigkugel verkneten.
Nun den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Zum Beispiel neben der Heizung oder in den bereits erwärmten, aber noch nicht erhitzten Backofen stellen. Eine gute Stunde, gerne etwas länger, sollte er ruhen und Zeit zum Aufgehen haben.
Den aufgegangenen Teig dann aus der Schüssel holen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
Für die Füllung die Karamellkekse in einen Gefrierbeutel einfüllen und mit einem Nudelholz durch Klopfen zerkleinern. Dann die sehr weiche Butter auf das ausgerollte Teigrechteck streichen und darauf die Kekskrümel verteilen.
Nun den Teig dicht und eng von der langen Seite aufrollen. Diese Rolle mit einem scharfen Messer in ungefähr 15 – 18 Stücke schneiden.
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, die flüssige Schlagsahne mit Hilfe eines Löffels über die einzelnen Hefeschnecken verteilen und noch einige wenige Kekskrümel darüber streuen. Dann mit einem Tuch abdecken und ihnen noch einmal 30 Minuten Ruhe gönnen.
In dieser Zeit den Backofen auf 220° Grad vorheizen und dann die Lotus Schnecken dann im Ofen ca. 10 - 12 Minuten backen.
Für den Guss den Schmand, die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Schneebesen glatt rühren und über die Hefeschnecken verteilen - das klappt ganz gut mit einem Löffel oder mit Hilfe eines Spritzbeutels, der einfach nur unten aufgeschnitten wird.

Notizen

Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com