Marzipankissen
Plätzchen aus Mürbeteig mit saftig-fruchtige Füllung aus Marzipan
Servings: 60
Zutaten
Marzipanfüllung
- 300 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
- 2 Eiweiß (Größe M)
- 100 g samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
- 1-3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma
Mürbeteig
- 300 g Weizenmehl
- 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb (Größe M)
- 200 g weiche Butter
Zum Bestreuen
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 180° Ober/Unterhitze oder 160° Grad Heißluft vorheizen
- Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden, mit dem Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren, dann Aprikosenaufstrich und Aroma unterrühren.
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig vierteln. Jedes Viertel nacheinander auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (etwa 30 x 12 cm) und mit einem Viertel der Marzipanfüllung bestreichen. Teig von der langen Seite aufrollen. Die Rolle in etwa 2 cm breite Stücke schneiden, auf das Backblech setzen und ca. 18 - 20 Minuten backen.
- Die Marzipankissen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
- Die Marzipankissen mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Viel Freude beim Backen & Naschen wünscht Bine | https://www.waseigenes.com