Ofenberliner - Berliner aus dem Backofen

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Köstliche Berliner Ballen gefüllt mit Marmelade

Zubereitungszeit1 30

Gericht: Fettgebäck, Schmalzgebäck

Keyword: Berliner, Berliner Ballen, Fettgebäck, Fettgebackenes, Karneval, Krapfen, Schmalzgebäck, Was backe ich heute?

Servings: 12

Author: Bine | was eigenes

Die Hefe in etwas lauwarmer Milch bröseln und mit einem Schneebesen oder einer Kuchengabel gut verrühren, bis sie komplett aufgelöst ist.
Die weiche Butter mit dem Zucker mit Hilfe des Mixers gut verrühren, dann das Ei, die restliche warme Milch und die Hefemilch untermixen.
Dann das Mehl und die Prise Salz die Schüssel geben und – am besten mit der Küchenmaschine – alles zusammen gut und ordentlich verkneten.
Den Teig, bzw. die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine gute Stunde ruhen und aufgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz mit den Händen durchkneten, dann in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
Dort die Teigkugeln auf dem Backblech mit dem Geschirrtuch abdecken weiter 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen dann schonmal auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Berliner ca. 15 Minuten backen.
In dieser Zeit die Marmelade leicht erwärmen, ggf durch ein Sieb streichen und glatt rühren. Dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle/ Fülltülle füllen. Die Fülltülle seitlich in die einzelnen Berliner drücken und Marmelade einfüllen.
Zum Schluss etwas Butter zerlassen, damit die Berliner bestreichen, abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen und Genießen. Dreimol Kölle Alaaf! :-)