Pekannuss-Schnitten
Knusprig-süße Weihnachtsplätzchen mit Pekannüssen
Servings: 40
Zutaten
Für den Teig
- 130 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 200 g Mehl
Für die Nussschicht
- 250 g Pekannüsse
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 40 g heller Sirup
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
Zubereitung Teig:
- Die Butter mit dem Zucker, dem Eigelb und dem Mehl mit den Händen zügig zu einem glatten Teig kneten.
- Backpapier in eine eckige Springform einspannen und den Teig dorthinein auf den Boden drücken. Wenn möglich die Form gute 20 Minuten kühl stellen; zum Beispiel auf dem Balkon oder auf der Terrasse oder im Kühlschrank.
- Danach den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
- In dieser Zeit die Pekannüsse grob hacken und bei Seite stellen.
Zubereitung Nussschicht:
- Die Butter mit dem Sirup und dem Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen, bis sich alles aufgelöst und gut verbunden hat und ein dickflüssiger Sirup entstanden ist. Mit Zimt und Meersalz würzen und die gehackten Pekannüsse mit einem Kochlöffel unterheben.
- Nun die Nussschicht auf dem vorgebackenen Boden verteilen, mit einer Gabel glatt streichen und noch weitere 10 Minuten im Ofen backen (180° Grad Ober/ Unterhitze).
- Danach gut abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in kleine Schnittchen schneiden.
Notizen
Ich wünsche viel Freude beim Backen und Naschen! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com