Pflaumenkuchen {Blechkuchen} mit Quark-Öl-Teig

Gericht: Kaffee und Kuchen, Kaffeeklatsch

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Author: Bine | was eigenes

Zutaten

150 g Quark
6 EL Milch
6 EL Öl {z.b. Rapsöl}
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
eine Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 1 kg Pflaumen

Anleitungen

Backofen auf 200° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Den gut abgetropften Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker & Salz verrühren.
Backpulver und Mehl vermischen und zügig unter die Quarkmischung kneten. Das geht mit den Knethaken des Mixers, aber noch besser mit den Händen.
Backblech mit Butterflöckchen in den Ofen schieben, anschliessend die geschmolzene Butter gut mit dem Pinsel verteilen, Paniermehl darauf streuen und dann den Teig gleichmäßig auf dem Blech ausrollen.
Pflaumen waschen, entkernen und mit der Innenseite nach oben, auf den Teig legen, leicht eindrücken.
Den Pflaumenkuchen bei 200° Grad für ca. 15-25 Minuten im Ofen backen.

Notizen

Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com