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Pulled Pute mit Grünkohl, gebratenen Champignons und Schwarzbrot

Pulled Pute Burger
Gericht: Feierabendküche, Mittagessen
Keyword: #waseigenesrezept, Erdnüssse, Gerichte mit Geflügel, Grünkohl, Grünkohlsalat, Putenbrust, Schwarzbrot, Was koche ich heute?
Servings: 2
Author: Bine | was eigenes

Zutaten

Für die Pulled Pute

  • 500 g Putenschnitzel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Rapsöl

Für den Grünkohlsalat

  • 150 g frischen Grünkohl
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Essig
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer & Muskatnuss
  • 6 frische Champignons
  • 1 EL Butter

Ausserdem:

  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • 2 Scheiben Schwarzbrot

Anleitungen

  • Das Putenfleisch in ein mit Öl auspinselten ofenfesten Topf legen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden und zum Geflügel in den Topf geben. Deckel drauf und bei 130° Grad Ober/Unterhitze 4 Stunden garen.
  • Den Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
  • Die Champignons putzen in Viertel schneiden und mit etwas Butter, Salz und Pfeffer in einer Pfanne kurz anbraten.
  • Für die Vinaigrette: Öl, Essig, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und eine große Portion Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Dann den Grünkohl in die Schüssel geben, alles gut vermengen und am besten mit den Händen kneten und quetschen. So werden aus den borstigen Grünkohlblätter, etwas weichere Salatblätter.
  • Die lauwarmen Champignons sowie die Erdnüsse unter den Salat heben.
  • Das fertig gegarte Putenfleisch mit Hilfe zweier Gabeln auseinander zupfen und zusammen mit dem Salat und einer Scheibe Schwarzbrot auf Tellern anrichten.
  • Oder alternativ – Pulled Pute Burger: Auf die Scheibe Schwarzbrot den Grünkohlsalat betten und darauf die Pulled Pute verteilen. Zum Schluss mit Erdnüssen garnieren.

Notizen

Guten Appetit wünscht Bine von https://www.waseigenes.com