Den Ofen auf 225° Umluft vorheizen.
Das Hack in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten. Die Zwiebel und die Champignons in Würfel schneiden, zum Hack geben und ca. 3 Minuten mit braten.
Mit der Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Eine Auflaufform mit Butter auspinseln. Die Spätzle und das Hack abwechselnd in die Form geben.
Gouda und Röstzwiebeln darauf verteilen und ca. 15- 20 Minuten im Ofen backen.