Rhabarber-Cheesecake-Dessert
Dessert im Glas
Portionen: 4
Zutaten
- 200 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2-3 EL Wasser
Boden
- 50 g Butter
- 80 g Haferkekse
Creme
- 250 g Mascarpone
- 100 g Crème fraîche
- 2 EL Vanillezucker
Anleitungen
- Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarberstückchen mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Topf geben, kurz aufkochen und dann weich dünsten. Erkalten lassen.
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann die Kekse mit Hilfe eines Nudelholz zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterbrösel auf vier Dessertgläser verteilen, etwas andrücken, bei Seite stellen.
- Mascarpone mit Crème fraîche und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme auf den Haferkekse-Boden verteilen, darauf das Rhabarberkompott geben.
- Mit zerbröselten Keksen dekorieren.
Notizen
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡