Und schon sind sie wieder vorbei… die Herbstferien. Schade. Wir hatten eine schöne Zeit; haben es uns hier hübsch und gemütlich gemacht, Wände gestrichen, neue Lampen gekauft und angebracht und ein Zimmer umgeräumt. Davon berichte ich dann Ende Oktober in meiner Monatsrückblick-Kolumne.

Ich bin sehr gespannt, wie die nächsten Wochen so werden. Dass die Kinder in NRW ab Montag wieder Masken im Unterricht tragen müssen, wissen wir schon. Mal sehen, ob es noch weitere neue Regeln und Einschränkungen geben wird. Wundern würde es mich nicht.

Diesen schnellen Kastenkuchen – ein Apfelkuchen mit Marzipan und Zimt – habe ich in den Ferien zweimal gebacken. Backen müssen! Der erste wurde von meiner Familie inklusive Oma und Opa einfach so weggefuttert, bevor ich ihn fotografieren konnte. Die haben einfach nicht auf mich gehört.

Also habe ich ihn ein paar Tage später ein zweites Mal gebacken, schnell geknipst und dann Freunden zum Kaffee angeboten. Auch da waren die Rückmeldungen durchweg positiv: lecker, saftig, zimtig.

Kastenkuchen sind toll, denn die kann man auch ohne Teller, nur mit einer Hand unter dem Kinn oder vielleicht einer Serviette essen.

Apfelkuchen-Endspurt.

Das ist nun das vierte Apfelkuchen Rezept, was ich hier mit Euch in diesem Herbst teile. Reicht jetzt langsam, oder? ;-) Dann könnte ich nämlich so langsam mit der Weihnachtsplätzchen Produktion anfangen…. sofern ich alle Zutaten dafür bekomme. Als ich gestern im Rewe war, lachten mich leere Regale an. Mehl und Zucker restlos ausverkauft. Herrje! Es geht schon wieder los.