Bikinifigur? Für dieses Vorhaben haben wir noch viiiiel Zeit. Aber vielleicht ist sie uns gar nicht so wichtig? ;-)

Heute gibt’s was aus dem Bereich „Her mit dem schönen Leben!“. Es geht ums Essen, genauer um Kuchen, noch genauer um: Zitronenschnitten.
Sie sind saftig und fluffig, süß, aber auch ein klitzkleines bisschen sauer. Klaro, ist ja auch Zitrone drin. Saft und Abrieb. Besser geht’s nicht!

Rezept: Zitronenschnitten

Zutaten:
200 g Zucker
1 TL Vanillezucker
4 Eier
160 ml neutrales Öl
150 g Sprudelwasser
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Abrieb und Saft einer halben Zitrone (entspricht ca. 15 ml Saft)
Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur – so pi mal Daumen

Zucker, Vanillezucker mischen und peu á peu die vier Eier mit dem Mixer unterschlagen. Öl und Sprudel hinzufügen und weitermixen bis eine flüssig-fluffige Masse entstanden ist.
Mehl, Backpulver, Zitronen-Abrieb und Zitronensaft zum Teig geben und schön weiter mixen.

Den flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder einer gut gefetteten Backform geben und ca. 30 Minuten bei 180° Grad im vorgeheizten Ofen backen.

Meine rechteckige Backform ist ca. 22 x 34 cm groß.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft mischen und über die Zitronenschnitten gießen oder mit einem Pinsel streichen.

Die süßen Schnittchen standen nur eine kurze Zeit in der Küche. So schnell konnte ich gar nicht gucken, wie sich die Kuchenplatte leerte. Im Klartext: meine Familie ist und war begeistert. Die Nachbarn haben dieses mal nix abbekommen, haben sich aber schon beschwert, als ich ihnen von den süßen Schnittchen vorschwärmte.

Lasst es Euch schmecken! Und wenn Ihr die Zitronenschnitten nachmacht, dann schreibt’s mir!

Liebe Grüße, Bine