Dessert, Rezepte mit Rhabarber

Rhabarber-Cheesecake-Dessert

Fruchtig und cremig, aber auch ein bisschen sauer und kernig… so schmeckt das Rhabarber-Cheesecake-Dessert, welches ich Euch heute hier präsentieren möchte.

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Einen schönen 1. Mai wünsche ich Euch. Seid Ihr rein getanzt oder wart Ihr gestern Abend ganz gemütlich zu Hause? Ich habe getanzt und glaubt mir, das spüre ich gerade in allen Knien, Knochen und Muskeln.

Rhabarberzeit

Heute dreht sich hier alles um das Thema Rhabarber, denn heute findet der #RhabarberBoom statt. 10 Bloggerinnen und Blogger präsentieren heute auf ihren Blogs tolle Rezepte mit Rhabarber. Diese habe ich Euch alle weiter unten im Artikel verlinkt.

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Geschmacksexplosion – Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas

Ich serviere heute ein Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas. Es ist ein herrliches Schichtdessert mit drei ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Da wäre zunächst der recht körnige Haferkeks-Boden, dann komm eine feine Creme aus Mascarpone und Crème fraîche und oben drauf ein leicht säuerliches Rhabarberkompott.

Einmal von oben nach unten mit dem Löffel durch die Schichten stechen, dann eine Portion auf den Löffel heben und ab damit in den Mund. Augen zu und genießen.

Rezept – für 4 Gläser

Rhabarber-Cheesecake-Dessert

  • 200 g Rhabarber
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 -3 EL Wasser
  • 50 g Butter
  • 80 g Haferkekse
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL Vanillezucker

Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarberstückchen mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Topf geben, kurz aufkochen und dann weich dünsten. Erkalten lassen.

Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann die Kekse mit Hilfe eines Nudelholz zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterbrösel auf vier Dessertgläser verteilen, etwas andrücken, bei Seite stellen.

Mascarpone mit Crème fraîche und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme auf den Haferkekse-Boden verteilen, darauf das Rhabarberkompott geben.

Mit zerbröselten Keksen dekorieren.

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

#RhabarberBoom

Hier kommen nun die Rhabarber-Rezepte der anderen Bloggerinnen und Blogger. Ich wünsche Euch viel Freude beim Durchklicken und Ausprobieren:

Whatinaloves: Rhabarber Streusel Kuchen

Nom Noms food Einfacher und cremiger Rhabarber-Schmandkuchen

tastesheriff Rhabarber Baiser Muffins

louibakery Rhabarber-Panna Cotta

moey’s kitchen Rhabarber-Blondies mit weißer Schokolade und Pistazien

S-Küche Rhabarberkuchen: Ganz einfache Rhabarber Streusel Schnitten

feiertaeglich Rhabarber-Vanille-Eis am Stiel zum Verlieben

Die Jungs kochen und backen Rhabarber-Croissant-Auflauf

Zimtkeks und Apfeltarte Omas Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Und weil wir schon beim Thema Rhabarber sind, muss ich Euch natürlich noch meine Lieblinsgrezepte mit Rharbarber präsentieren. Dieses fantastische Gemüse kann man ja ganz wunderbar zu Kompott, Konfitüren, Kuchen und auch zu Saft verarbeiten.

In meinem Artikel “Best of Rhabarber” gibt es einen Kastenkuchen mit Joghurt, zwei schnelle Blechkuchen, super leckere Rhabarber Muffins, und noch mehr.

Lecker durch den Frühling – BEST OF RHABARBER – 7 Rezepte mit Rhabarber

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Und nun wünsche ich Euch einen schönen Sonn- und Feiertag – was ja immer die pure Verschwendung ist, aber ändern können wir es nicht. :-) Habt einen schönen Mai-Feiertag!

Liebe Grüße
Bine

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Rhabarber-Cheesecake-Dessert

Dessert im Glas
Gericht: Dessert, Nachtisch
Keyword: #waseigenesrezept, Butter, Crème fraîche, Dessertidee, einfache Rezepte, einfaches Dessertrezept, Haferkekse, Mascarpone, Rezepte mit Rhabarber, Rhabarber Dessert, schnell und einfach
Portionen: 4
Autor: Bine | was eigenes

Zutaten

  • 200 g Rhabarber
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2-3 EL Wasser

Boden

  • 50 g Butter
  • 80 g Haferkekse

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL Vanillezucker

Anleitungen

  • Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarberstückchen mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Topf geben, kurz aufkochen und dann weich dünsten. Erkalten lassen.
  • Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann die Kekse mit Hilfe eines Nudelholz zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterbrösel auf vier Dessertgläser verteilen, etwas andrücken, bei Seite stellen.
  • Mascarpone mit Crème fraîche und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme auf den Haferkekse-Boden verteilen, darauf das Rhabarberkompott geben.
  • Mit zerbröselten Keksen dekorieren.
    Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Notizen

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡
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6 Comment

  1. […] von was eigenes hat einen Rhabarber-Cheesecake-Dessert für […]

  2. Reply
    ina
    1. Mai 2022 at 08:02

    5 stars
    Bine! wie schön die aussehen. das schreit geradezu nach sommer!

  3. […] was eigenes: Rhabarber-Cheesecake-Dessert […]

  4. Reply
    Loui Bakery
    3. Mai 2022 at 08:53

    Oh wie lecker! Was für eine tolle Idee.

  5. Reply
    Sascha & Torsten
    3. Mai 2022 at 21:29

    Ein tolles Glasdessert 😃
    Chessecake lieben wir in jeder Variation.
    Deine Jungs

  6. Reply
    Clara
    4. Mai 2022 at 10:39

    Liebe Bine, bei Cheesecake hattest du mich direkt! Die sehen toll aus! Liebste Grüße Clara

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