• Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Blaubeeren
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Aufläufe & Überbackenes
    • Blattspinat
    • Fisch
    • Fleisch & Geflügel
    • Kürbis
    • Kartoffeln
    • Kohl
    • Nudeln
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Suppen
    • Salate
    • Tomaten
    • Vegetarisch
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • Das schöne Leben
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Schöne Bücher
    • Kalligrafie & Lettering
    • Karneval
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Unterwegs
    • Belgien
      • Brügge
      • Brüssel
    • Deutschland
      • Allgäu
      • Berlin
      • Bernkastel-Kues
      • Eifel
        • Monschau
      • Greetsiel
      • Hamburg
      • Köln
      • Leipzig
      • Niederrhein
      • Nordsee
      • Rhein Erft Kreis
      • Schwarzwald
      • Sylt
    • Dominikanische Republik
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
      • Zypern
    • Holland
      • Amsterdam
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kanada
      • Vancouver
    • Kopenhagen
    • London
    • Paris
    • Rom
    • Spanien
      • Barcelona
      • Gran Canaria
      • Mallorca
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Tirol
    • USA
      • Seattle
      • New York
      • New Jersey
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Shop
    • Produktempfehlungen von mir für Euch:
0
was eigenes
Einfache Rezepte für jeden Tag, Genähtes und dazwischen das Leben
DessertRezepte mit Rhabarber

Rhabarber-Cheesecake-Dessert

von Bine | was eigenes 1. Mai 2022
1. Mai 2022

Fruchtig und cremig, aber auch ein bisschen sauer und kernig… so schmeckt das Rhabarber-Cheesecake-Dessert, welches ich Euch heute hier präsentieren möchte.

Springe zu Rezept
Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Einen schönen 1. Mai wünsche ich Euch. Seid Ihr rein getanzt oder wart Ihr gestern Abend ganz gemütlich zu Hause? Ich habe getanzt und glaubt mir, das spüre ich gerade in allen Knien, Knochen und Muskeln.

Rhabarberzeit

Heute dreht sich hier alles um das Thema Rhabarber, denn heute findet der #RhabarberBoom statt. 10 Bloggerinnen und Blogger präsentieren heute auf ihren Blogs tolle Rezepte mit Rhabarber. Diese habe ich Euch alle weiter unten im Artikel verlinkt.

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Geschmacksexplosion – Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas

Ich serviere heute ein Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas. Es ist ein herrliches Schichtdessert mit drei ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Da wäre zunächst der recht körnige Haferkeks-Boden, dann komm eine feine Creme aus Mascarpone und Crème fraîche und oben drauf ein leicht säuerliches Rhabarberkompott.

Einmal von oben nach unten mit dem Löffel durch die Schichten stechen, dann eine Portion auf den Löffel heben und ab damit in den Mund. Augen zu und genießen.

Rezept – für 4 Gläser

Rhabarber-Cheesecake-Dessert

  • 200 g Rhabarber
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 -3 EL Wasser
  • 50 g Butter
  • 80 g Haferkekse
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL Vanillezucker

Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarberstückchen mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Topf geben, kurz aufkochen und dann weich dünsten. Erkalten lassen.

Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann die Kekse mit Hilfe eines Nudelholz zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterbrösel auf vier Dessertgläser verteilen, etwas andrücken, bei Seite stellen.

Mascarpone mit Crème fraîche und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme auf den Haferkekse-Boden verteilen, darauf das Rhabarberkompott geben.

Mit zerbröselten Keksen dekorieren.

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

#RhabarberBoom

Hier kommen nun die Rhabarber-Rezepte der anderen Bloggerinnen und Blogger. Ich wünsche Euch viel Freude beim Durchklicken und Ausprobieren:

Whatinaloves: Rhabarber Streusel Kuchen

Nom Noms food Einfacher und cremiger Rhabarber-Schmandkuchen

tastesheriff Rhabarber Baiser Muffins

louibakery Rhabarber-Panna Cotta

moey’s kitchen Rhabarber-Blondies mit weißer Schokolade und Pistazien

S-Küche Rhabarberkuchen: Ganz einfache Rhabarber Streusel Schnitten

feiertaeglich Rhabarber-Vanille-Eis am Stiel zum Verlieben

Die Jungs kochen und backen Rhabarber-Croissant-Auflauf

Zimtkeks und Apfeltarte Omas Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Und weil wir schon beim Thema Rhabarber sind, muss ich Euch natürlich noch meine Lieblinsgrezepte mit Rharbarber präsentieren. Dieses fantastische Gemüse kann man ja ganz wunderbar zu Kompott, Konfitüren, Kuchen und auch zu Saft verarbeiten.

In meinem Artikel “Best of Rhabarber” gibt es einen Kastenkuchen mit Joghurt, zwei schnelle Blechkuchen, super leckere Rhabarber Muffins, und noch mehr.

Lecker durch den Frühling – BEST OF RHABARBER – 7 Rezepte mit Rhabarber

Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Und nun wünsche ich Euch einen schönen Sonn- und Feiertag – was ja immer die pure Verschwendung ist, aber ändern können wir es nicht. :-) Habt einen schönen Mai-Feiertag!

Liebe Grüße
Bine

Rhabarber-Cheesecake-Dessert

Bine | was eigenes
Dessert im Glas
5 from 2 votes
Rezept ausdrucken Rezept merken
Gericht Dessert, Nachtisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200 g Rhabarber
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2-3 EL Wasser

Boden

  • 50 g Butter
  • 80 g Haferkekse

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 EL Vanillezucker

Anleitungen
 

  • Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarberstückchen mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Topf geben, kurz aufkochen und dann weich dünsten. Erkalten lassen.
  • Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und dann die Kekse mit Hilfe eines Nudelholz zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Butterbrösel auf vier Dessertgläser verteilen, etwas andrücken, bei Seite stellen.
  • Mascarpone mit Crème fraîche und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme auf den Haferkekse-Boden verteilen, darauf das Rhabarberkompott geben.
  • Mit zerbröselten Keksen dekorieren.
    Rezept: Rhabarber-Cheesecake-Dessert im Glas | waseigenes.com

Notizen

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡
Keyword #waseigenesrezept, Butter, Crème fraîche, Dessertidee, einfache Rezepte, einfaches Dessertrezept, Haferkekse, Mascarpone, Rezepte mit Rhabarber, Rhabarber Dessert, schnell und einfach
Boom
7 Kommentare
4
FacebookPinterestWhatsappEmail
Bine | was eigenes

Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡

vorheriger Artikel
Das war mein April 2022 | Monatsrückblick. Schnee und Sonnenschein, Köln und Wien und das normale Leben.
nächster Artikel
Buchtipp: Für immer und ein bisschen länger.

Das könnte Dir auch gefallen:

Rhabarberkuchen mit Pudding und Butterstreuseln

3. Mai 2025

Rezept für ein veganes Schokomousse aus Datteln, Kokosmilch...

21. Januar 2025

Weihnachtliches Lebkuchen-Schichtdessert für die Festtage {mit Schattenmorellen und...

14. Dezember 2024

Spekulatius Tiramisu mit Apfelkompott und Preiselbeeren

5. Dezember 2024

Rhabarber-Mandel-Tarte ~ Einfacher Rührteig, süß-saure Rhabarberstückchen und Mandelblättchen!

14. Mai 2024

Rhabarber-Buttermilch-Kuchen vom Blech – locker und luftig und...

28. April 2024

Eierlikör Tiramisu

16. März 2024

Käse-Sahne-Dessert mit Mandarinchen und Keksboden

14. Dezember 2023

Himmlisches Blitzrezept zum Wochenende: Heiße Himbeeren mit Eis...

9. Juni 2023

Rhabarber-Erdbeer-Joghurt-Kuchen! Saftig-fluffig und fruchtig-süß!

10. Mai 2023

Hinterlasse hier Deinen Kommentar. Und gerne auch eine Sterne-Bewertung zum Rezept. löschen

Rezeptbewertung ~ fünf gefüllte Sterne bedeuten: sehr gut! :-)




Speichere meinen Namen, meine Mailadresse und Webseite für spätere Kommentare.

7 Kommentare

Rhabarber Baiser Muffins – ein kleiner Sommervorbote 1. Mai 2022 - 07:26

[…] von was eigenes hat einen Rhabarber-Cheesecake-Dessert für […]

antworten
ina 1. Mai 2022 - 08:02

5 Sterne
Bine! wie schön die aussehen. das schreit geradezu nach sommer!

antworten
RHABARBER-PANNA COTTA - LOUI BAKERY 1. Mai 2022 - 08:41

[…] was eigenes: Rhabarber-Cheesecake-Dessert […]

antworten
Loui Bakery 3. Mai 2022 - 08:53

Oh wie lecker! Was für eine tolle Idee.

antworten
Sascha & Torsten 3. Mai 2022 - 21:29

5 Sterne
Ein tolles Glasdessert 😃
Chessecake lieben wir in jeder Variation.
Deine Jungs

antworten
Clara 4. Mai 2022 - 10:39

Liebe Bine, bei Cheesecake hattest du mich direkt! Die sehen toll aus! Liebste Grüße Clara

antworten
Einfacher und cremiger Rhabarber-Schmandkuchen ❤ • Nom Noms food 3. November 2023 - 13:12

[…] Die leckeren Rhabarber-Rezepte der anderen großartigen Blogger*innen findet ihr hier: Whatinaloves Rhabarber Streusel Kuchen tastesheriff Rhabarber Baiser Muffins louibakery Rhabarber-Panna Cotta moey’s kitchen Rhabarber-Blondies mit weißer Schokolade und Pistazien S-Küche Rhabarberkuchen: Ganz einfache Rhabarber Streusel Schnitten feiertaeglich Rhabarber-Vanille-Eis am Stiel zum Verlieben Die Jungs kochen und backen Rhabarber-Croissant-Auflauf was eigenes Omas Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiserhaube […]

antworten

Hier schreibt: Bine

Hier schreibt: Bine

Hallo & herzlich willkommen!

Herzlich willkommen auf meinem food & DIY oder Rezepte & Näh Blog. :-) Seit 2007 teile ich hier mit meinen Leserinnen & Lesern schnelle und einfache Rezepte für jeden Tag, Nähanleitungen und dazwischen gibt's das Leben. Ich wünsche Dir viel Freude beim Lesen und Stöbern. Schreib mir gerne, wenn Du eine Frage hast oder auch, wenn Du eines meiner Rezepte ausprobierst. Liebe Grüße Bine

Lasst uns in Verbindung bleiben!

Facebook Instagram Pinterest Email Whatsapp

Wer suchet der findet:

Rezept: Eiersalat - waseigenes.com
Rezept: Eierlikör Krokant Kuchen aus der Gugelhupfform | waseigenes.com
Rezept: Möhren Cupcakes - Möhren Muffins mit Frischkäsehaube, waseigenes.com / Was backe ich heute?
Rezept: Bester Eierlikör mit Likör 43 und ganzen Eiern | waseigenes.com
Nusskranz - Hefekranz mit Nussfüllung - waseigenes.com
Rezept: Haferflocken Möhren Brot mit Quark und Mandeln, waseigenes.com
Rezept: Eierlikör Tiramisu - waseigenes.com

Alle Artikel frei Haus & hin und wieder eine Email ♡

Sobald es hier etwas Neues gibt, erhälst Du eine Email von mir. Wenn Du magst. Magst Du? Dann melde Dich sehr gerne hier an. Ich freue mich! :-)

Auf meinem Nachttisch:

Im Ballhaus brennt noch Licht: Roman
Im Ballhaus brennt noch Licht: Roman
12,00 EUR
Bei Amazon kaufen

Letzte Aktualisierung am 2025-04-30 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Heinrich der Einkaufsbeutel - Schnittmuster und Anleitung | waseigenes.com
NÄHANLEITUNG: Einkaufsbeutel Heinrich
DIY Leseherz Kissen | Praktisches Kissen zum Lesen | Schritt für Schritt Nähanleitung | kostenloses Schnittmuster und Nähanleitung | waseigenes.com
LESEHERZ - Nähanleitung & Schnittmuster

Gut zu wissen

  • Über mich
  • Kooperationen & Werbung auf waseigenes.com
  • Impressum
  • Datenschutz
  • FAQ – oft gefragt, hier beantwortet.

Oft und gerne gelesen:

  • Rhabarberkuchen mit Pudding und Butterstreuseln
    Rhabarberkuchen mit Pudding und Butterstreuseln
  • Ruck Zuck Rhabarberkuchen vom Blech.
    Ruck Zuck Rhabarberkuchen vom Blech.
  • Spargelauflauf mit Kasseler, Erbsen & Bergkäse ~ herzhaft und lecker!
    Spargelauflauf mit Kasseler, Erbsen & Bergkäse ~ herzhaft und lecker!
  • Sommerrollen mit knackigem Gemüse, Erdnüssen & Mie Nudeln
    Sommerrollen mit knackigem Gemüse, Erdnüssen & Mie Nudeln
  • Gurkensalat mit Schmand und Dill - einfach und lecker.
    Gurkensalat mit Schmand und Dill - einfach und lecker.
  • Crunchy Kartoffelsalat - Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken-Radieschen-Salat
    Crunchy Kartoffelsalat - Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken-Radieschen-Salat
  • Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
    Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.

Archiv 2007 bis heute

Ich freue mich sehr über Euren Besuch auf meinem Blog! Seit Dezember 2007 teile ich hier alles, was ich gerne mache, backe, koche, nähe, sehe, erlebe oder auch denke.

Solltet Ihr Fragen oder Wünsche haben, dann schreibt mir gerne eine Email. Ihr könnt mir auch über meine Social Media Accounts schreiben. Ihr findet mich auf Instagram, Facebook & Pinterest.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin
  • Whatsapp

2007 - 2025 waseigenes.com | Einfache, schnelle & leckere Rezepte für jeden Tag, DIY & dazwischen das Leben.


zurück nach oben
was eigenes
  • Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Blaubeeren
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Aufläufe & Überbackenes
    • Blattspinat
    • Fisch
    • Fleisch & Geflügel
    • Kürbis
    • Kartoffeln
    • Kohl
    • Nudeln
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Suppen
    • Salate
    • Tomaten
    • Vegetarisch
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • Das schöne Leben
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Schöne Bücher
    • Kalligrafie & Lettering
    • Karneval
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Unterwegs
    • Belgien
      • Brügge
      • Brüssel
    • Deutschland
      • Allgäu
      • Berlin
      • Bernkastel-Kues
      • Eifel
        • Monschau
      • Greetsiel
      • Hamburg
      • Köln
      • Leipzig
      • Niederrhein
      • Nordsee
      • Rhein Erft Kreis
      • Schwarzwald
      • Sylt
    • Dominikanische Republik
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
      • Zypern
    • Holland
      • Amsterdam
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kanada
      • Vancouver
    • Kopenhagen
    • London
    • Paris
    • Rom
    • Spanien
      • Barcelona
      • Gran Canaria
      • Mallorca
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Tirol
    • USA
      • Seattle
      • New York
      • New Jersey
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Shop
    • Produktempfehlungen von mir für Euch: