Rezept für: Crème brûlée
Köstliche Süßspeise aus Sahne und Milch, Eigelb, Zucker und Vanille mit Karamellkruste- ganz einfach selber machen
Servings: 6
Kochutensilien
- 1 Flambierbrenner optional
- 6 kleine Auflaufförmchen
- 1 große Auflaufform
- 1 Wasserkocher
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 350 ml Sahne
- 4 Eigelb
- 40 g Zucker
- 3 EL brauner Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 130° Grad Umluft vorheizen.
- Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen und sowohl Schote und Mark zusammen mit der Milch und der Sahne in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen, abkühlen lassen. Vanilleschote wieder entfernen.
- Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, aber nicht schaumig schlagen. Die Vanille-Sahnemischung unter Rühren hinzugeben und leicht verschlagen.
- Diese Mischung dann auf ungefähr sechs kleine feuerfeste Förmchen aufteilen und diese Förmchen in eine große Auflaufform stellen.
- Wasser im Wasserkocher aufkochen und das kochendheiße Wasser in die Auflaufform füllen. Die Auflaufform dann in den Backofen stellen und das Crème Brûlée ca. 45 Minuten bei 130° Grad Umluft backen. Die Masse sollte dann gestockt sein.
- Danach das Dessert im Kühlschrank gut abkühlen lassen und vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen. Und dann kommt der Flambierbrenner zum Einsatz. Den braunen Zucker flambieren, bis er karamelisiert ist und eine braune Kruste gebildet hat.
Notizen
Solltet Ihr keinen Brenner besitzen und Euch auch keinen kaufen oder zu Weihnachten wünschen wollen, dann kann man den Zucker auch im Ofen mit der Grillfunktion karamellisieren lassen. Das habe ich jedoch noch nie gemacht, deswegen keine weiteren Tipps dazu von mir. ;-)
Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com
Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com