Rigatoi al forno - wie beim Italiener
Überbackene Nudeln mit Hackfleisch-Soße, gekochtem Schinken & Erbsen
Servings: 4
Zutaten
- 350 g Rigatoni
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Rinderhackfleisch
- 100 g Tomatenmark
- 250 ml Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 100 g gekochten Schinken
- 60 g Parmesan
- 150 g TK-Erbsen
- 50 g Mozzarella
- 1 EL italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan reiben. Die TK-Erbsen in einer kleinen Schüssel abwiegen. Den Ofen auf 180° Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten, dann die gehackten Zwiebelstückchen und den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark untermischen und kurz anrösten. Dann die Rinderbrühe und Sahne zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
- Den geriebenen Parmesan zur Soße geben und unterrühren.
- Nun die gekochten Rigatoni, die Soße, die TK Erbsen und den Schinken in eine Auflaufform füllen, mit zwei Gabeln gut vermengen.
- Den Mozzarella abtropfen, mit den Fingern zupfen und auf den Nuden verteilen.
- Die Auflaufform in den Ofen schieben und die Rigatoni im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
Notizen
Viel Freude beim Kochen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com