Schneller Quark-Streuselkuchen mit Pfirsichen
Schneller & einfacher Blechkuchen mit Pfirsichen: fruchtig, cremig, knusprig! Das Beste: Boden & Streusel werden aus einem Teig gebacken!
Servings: 20
Zutaten
Zutaten für den Boden & die Streusel
- 250 g Butter
- 240 g Zucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl Typ 405
- 1 Tütchen Backpulver
Zutaten für Quarkschicht mit Obst
- 1 kg Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- ½ Zitrone
- 1 Dose Pfirsiche (ca. 500 g)
Anleitungen
- Die Butter über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle kurz schmelzen und dann wieder ein wenig abkühlen lassen.
- Die flüssige Butter mit dem Zucker, dem Ei, dem Mehl und dem Backpulver mit dem Knethaken des Mixers verkneten und verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. ⅔ des Teiges aus der Rührschüssel auf dem Blech verteilen und leicht andrücken. Die restlichen Teigkrümel (ca. ¼ des Teiges) in den Kühlschrank stellen.
- Die Pfirsiche in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ggf. in kleinerer Stücke schneiden.
- Für die Quarkschicht den Magerquark, das Puddingpulver, den Zucker, das Ei, den Saft einer halben Zitrone in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Quarkmasse auf den Teigboden gießen und mit einer Gabel glatt streichen.
- Auf die Quarkcreme dann die Pfirsichstückchen und darauf die Streusel locker verteilen.
- Das Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 40 - 45 Minuten backen. Sollten die Streusel zu dunkel werden, dann ein Stück Backpapier oder Alufolie darüber legen.
Notizen
Obst-Alternativen zum Pfirsich
Du hast keine Pfirsiche im Haus? Kein Problem! Diese Varianten schmecken genauso lecker:- Schattenmorellen (aus dem Glas)
- Aprikosen
- Beeren (TK oder frisch)
- Rhabarber mit etwas mehr Zucker
- Apfelstückchen mit Zimt