Selbst gemachte Falafel mit Blattspinat-Salat und Minzjoghurt
Servings: 2
Zutaten
Zutaten für die Falafel {Kichererbsen Bällchen}
- 250 g Kichererbsen (aus dem Glas)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Petersilie (frisch & gehackt wäre super, getrocknet geht auch!)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Peffer
- Öl zum Anbraten/ Frittieren
Zutaten für den Salat:
- Frischer Blattspinat oder andere Salatblätter nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- Cherrytomaten
Zutaten für den Minzjoghurt:
- 1 Becher Joghurt (z.B. Soja und Kokos)
- 1 Bund frische Minze
- ½ Bio-Limette
Anleitungen
Falafel machen:
- Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Knoblauch abziehen und fein hacken oder durch die Presse drücken.
- Kichererbsen, gehackten Knoblauch und alle weiteren Zutaten (siehe oben) in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin peu á peu die Falafel-Bällchen runderheum anbraten/ frittieren, dann raus nehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp legen.
Salat machen:
- Die Salat und/ oder Blattspinatblätter waschen und trocken schleudern.
- In einer großen Schüssel Öl und Aceto Balsamico mit etwas Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Nun die Salatblätter hinzufügen und alles gut aber vorsichtig vermengen.
- Eventuell, nach Lust und Laune, noch einige Cherrytomaten halbieren und unter den Salat heben.
Minzjoghurt machen:
- Die Minze hacken und zusammen mit dem Saft einer halben Limette unter den Joghurt rühren; mit etwas Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Notizen
Lasst es Euch schmecken! :-) Ich freue mich auf Euer Feedback... wenn Ihr mögt... bei mir auf dem Blog. Liebe Grüße Bine ♡