• Spargel waschen, schälen und die holzige Enden knapp abschneiden. Danach in Stücke schneiden. Den Bergkäse mit einer Küchenreibe raspeln.
• Die Kasselerscheiben in Würfel schneiden und in einer kleinen Pfanne mit wenig Fett leicht anbraten. Bei Seite stellen.
• Wasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsangabe (9-11 Minuten) darin gar kochen. 5 Minuten vor Schluss die Spargelstückchen und die TK Erbsen in das Nudelwasser geben und mit garen.
• Sahne und Schmand in einer Schüssel verrühren, die Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen unterrühren. Ungefähr 100 g geriebener Bergkäse unterrühren, der Rest wird später auf den Auflauf in der Form gestreut. Mit Salz und Pfeffer und einer ordentlichen Prise Muskat würzen.
• Die Nudeln, den Spargel und die Erbsen über dem Küchensieb abgießen und zusammen mit den angebratenen Kasselerwürfel und der Eier-Sahne-Schmand-Bergkäse-Mischung direkt in der Auflaufform vermengen.
• Darauf nun den restlichen Bergkäse verteilen und den Spargelauflauf bei ca. 200° Grad im vorgeheizten Backofen überbacken.

TIPP:

• Statt Bergkäse könnt Ihr auch einen anderen würzigen Käse verwenden. Gruyère oder Emmentaler oder auch ein mittelalter Gouda funktionieren gut. Auch Kasseler kann gut ersetzt werden. Zum Beispiel durch Schinkenwürfel oder Hähnchenbrust.

  Allerdings: Kasseler ist ja gepökeltes Schweinefleisch und gepökelt bedeutet, dass das Fleisch mit Kochsalz behandlet wurde. Das heißt, dass das Fleisch schon eine gewisse salzige Würze mitbringt. Solltet Ihr Kasseler durch Hähnchenbrrt ersetzten, dann solltet Ihr die Sahne-Schmand-Eier-Mischung etwas mehr würzen.

  Das gilt natürlich auch, wenn wir das Kasseler einfach weglasst und einen vegetarischen Auflauf backen möchtet.