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Rezept: Zucchini Quiche mit Kirschtomaten und Schmand, waseigenes.com
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Zucchini-Quiche

Köstliche Zucchini-Quiche! Einfach gemacht, herrlich würzig und perfekt für Mittagessen, Abendbrot oder Buffet.
Vorbereitungszeit1 Stunde
50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 50 Minuten
Gericht: Feierabendküche, Hauptgericht, Mittagessen
Küche: Deutsche Küche, Vegetarische Küche
Keyword: einfaches Rezept, Familienküche, Familienrezepte, Gemüsequiche, Herzhafter Kuchen, Meal Prep, Mürbeteig, Ofengericht, Quiche, vegetarisch, Was bringe ich zur Party mit?, Was koche ich heute?, Zucchini, Zucchini Quiche, Zucchini Rezept
Servings: 4 Personen
Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

  • 1 Springform 26 cm Durchmesser

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Zweige Thymian (alternativ 1 TL getrockneter Thymian)
  • 100 g Butter
  • 1 Ei

Für die Füllung

  • 400 g Zucchini
  • 100 g Kirschtomaten (ca. 10 Tomätchen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Eier
  • 200 g Schmand
  • 100 g Gouda geraspelt
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

Mürbeteig zubereiten:

  • Thymianblättchen von zwei Zwiegen abziehen.
    Mehl, Butter, das Ei, Salz und die Thymianblättchen in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie eingewickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
    Danach den teig in eine gefettete Springform legen, ausrollen, einen Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
    Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

Füllung zu bereiten:

  • Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zucchinischeiben, dann dabei den Knoblauch und zum Schluss die Kirschtomaten kurz anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Mit Salz & Pfeffer leicht würzen.
  • Eier und Schmand in einer Schüssel, den gerieben Gouda unterheben und zu guter letzt das angebratene Gemüse unterheben.
  • Die Füllung auf dem Boden verteilen und die Quiche für ca. 45 - 50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze im Ofen backen.

Notizen

Ich wünsche ganz viel Freude beim Backen und beim Genießen. 
Schreib mir seeeehr gerne, wie es geschmeckt hat! Das würde mich wirklich freuen. Gerne ins Kommentarfeld oder bei Instagram oder per Email.
Alles Gute & guten Appetit
Bine von https:///www.waseigenes.com