ZUCCHINI-TORTELLONI-AUFLAUF
Super einfaches vegetarisches Mittagessen oder Abendessen
Servings: 4
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 500 g Tortelloni (Sorte Spinat Ricotta aus dem Kühlregal)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 60 g Gouda, gerieben
- 1 große Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Zuchini kurz unter kaltem Wasser abbrausen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin wenige Minuten andünsten, dann die Zuccchiniwürfel dazugeben, runderherum braten, bis sie leicht Röstfarbe angenommen haben. Die Tortelloni hinzufügen.
- Die Sahne mit der Gemüsebrühe verrühren und in die Pfanne kippen, kurz aufkochen lassen.
- In dieser Zeit den Parmesan reiben, dann in die Pfanne geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Musaktnuss würzen.
- Den Backofen auf 200° Grad vorheizen, den Pfanneninhalt in eine Auflaufform umfüllen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Ungefähr 15 - 20 Minuten überbacken, bis eine gold-gelbe Kruste entstanden ist.
Notizen
Ich wünsche viel Freude beim Kochen und dann beim Genießen. Schreibt mir gerne, wie es Euch der Auflauf geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine - https://www.waseigenes.com ♡