Blätterteigschnecken mit Lachs und Dill
Servings: 28 Stück, ca.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 150 - 200 g geräucherten Lachs (mehr oder wenig, ist egal. Nehmt alles, was die Packung her gibt, bloss nix wegschmeißen)
- 1 - 2 Zwiebeln
- 150 g Crème fraîche
- 1 Ei
- 150 g geriebener Käse (ich bevozuge würzigen, pikanten Gouda)
- Dill, Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Eines vorab: wie Ihr seht, sind meine Angaben nicht auf's Gramm gewogen. Bei diesen Schnecken ist alles erlaubt. Habt Ihr große Zwiebeln im Haus, dann reicht eine. Bei kleinen Zwiebeln, würde ich zwei reinschneiden. Habt Ihr 150 g Lachs gekauft, gut. Sind's 200 g, ist das auch okay.
- Zu allererste den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen, auspacken und aufrollen, damit er schonmal Zimmertemperatur annehmen kann und den Ofen auf 220° Grad vorheizen.
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Dill hacken, Lachs zupfen, das Ei trennen. Alle Zutaten mit dem Eiweiß in einer Rührschüssel gut vermengen. Salz & Pfeffer nicht vergessen!
- Auf dem ausgerollten Blätterteig die Lachs-Käse-Mischung verteilen.
- Den Blätterteig einmal längs durchschneiden. Man kann natürlich die komplette Teigplatte aufrollen, aber für mein Empfinden werden die Schnecken dann zu groß und können nicht mit einem Haps verputzt werden.
- Dann beide Teile aufrollen und die zwei Rollen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech stellen und mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 220° Grad Ober-/ Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Sollten Sie dann noch zu hell sein, schalte ich kurz auf Oberhitze-Grill und lass sie noch ein bisschen nach bräunen.
Notizen
Ich bin mir sicher, Eure Gäste werden diese Blätterteigschnecken lieben. Und wenn Euch beim Gedanken an Fisch oder Lachs ganz mulmig wird, dann kann ich Euch die Blätterteigschnecken mit Salami und Schinken ans Herz legen | Herzliche Grüße von Bine - www.waseigenes.com