Wenn in unserem Freundeskreis eine Geburtstagsfeier bevorsteht, ist es klar wie Kloßbrühe, dass wir alle was mitbringen. Da wird kurz abgeklärt, was gewünscht wird, was noch fehlt oder was einfach lecker ist. Lieber Salat oder ein Dessert? Was Herzhaftes auf die Hand oder was Süßes in Schälchen? Ich mache dann am liebsten: Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse.
Ich freue mich immer, wenn ich Gastgeberin bin und am Tag der Feier nicht von früh bis spät in der Küche stehen muss, sondern einfach weiß, dass Freundinnen Leckereien für`s Buffet mitbringen. Ausserdem lernt man so immer mal wieder ganz neue Rezepte kennen.
Am liebsten bereite ich schnelle Partyhäppchen vor, die man sich schon am Buffet stehend, beim Quatschen, in den Mund schieben kann.
Zum Beispiel Schinkenröllchen oder Datteln im Speckmantel. Pfannkuchenröllchen mit Lachs oder Käse-Sahne-Brötchen oder eben ein leckeres Dessert.
Blätterteigschnecken
mit Schinken, Salami und Käse.
Diese Schnecken mache ich am liebsten, denn sie sind ratz fatz gemixt, gerollte und gebacken und sie schmecken immer allen gut.
Rezept & Zutaten: Blätterteigschnecken
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Schalotte (oder Zwiebel)
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g Salami
- 4 EL Crème fraîche
- 100 g geriebener Gouda
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Belieben
Den Blätterteig ausrollen und bei Seite legen, damit er schonmal Zimmertemperatur annehmen kann. Den Backofen auf 220 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden, Schinken und Salami in kleine Stücke schneiden. Das Ei trennen.
In einer Schüssel die Schalotte, dem Schinken, die Salami, Crème fraîche, geriebener Gouda und ein Eiklar vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter (ich mag ja gerne Thymian!) abschmecken.
Die Masse dann mit einer Gabel gleichmäßig auf dem ausgerolltem Blätterteig verteilen. Damit die späteren Schnecken nicht zu groß werden (sie gehen im Ofen ordentlich auf), halbiere ich den Blätterteig vor dem Aufrollen einmal längs. Schaut mal so:
Aus einem Blätterteig mache ich also zwei Rollen. Diese beiden Rollen bepinsel ich dann mit dem Eigelb, schneide sie in Stücke und lege die Stücke mit einer Öffnung nach oben auf’s Backpapier.
Bei 220 Grad Ober/Unterhitze backe ich sie 15 – 18 Minuten im Ofen und wenn die Gastgeberin Glück hat, dann bringe ich welche mit zur Party. Kann aber auch passieren, dass ein Großteil davon schon vorher im Vorbeigehen verputzt wird.
Vor ein paar Jahren habe ich diese Schnecken mal mit Birne und Gorgonzola gefüllt. Auch sehr lecker!
Was sind Eure liebsten Party Rezepte? Was bereitet Ihr schnell und einfach zu und welche Buffetbeigabe müßt Ihr immer und immer wieder machen, weil alle davon begeistert sind? Ich bin ja hier eigentlich die Schinkenröllchen-Tante vom Dienst. ;-)
Ich wünsche Euch einen schönen Donnerstag!
Liebe Grüße
Bine
- - Vorteil: Die zugeschnittenen Backpapier-Bögen mit rutschfester Unterseite machen das Backen noch bequemer: Kein Verrutschen der Back-Bögen und kein Aufrollen der Ecken stören Küchen-Genussmomente
- - Lieferumfang: 1 Verpackung mit 20 schnell entnehmbaren, braunen Bögen, die nicht durchfetten. Die Abschnittsgröße von 42 x 38 cm ist universell für Standard-Backbleche geeignet
- - Anwendung: Dank der bewährten Antihaft-Struktur klebt nichts an und das fertige Gemüse, Fleisch oder Gebäck gleitet leichter von den Back-Bögen. Für ein sauberes Ergebnis ohne lästiges Abreißen
- - Vielfalt: Das ungebleichte, kompostierbare Papier aus natürlichen Rohstoffen kann für Backofen, Sandwich-Maker, Pizzastein, BBQ-Grill sowie Springform, Heißluftfritteuse bzw. Airfryer genutzt werden
- - Toppits: Kleine Helfer, große Auswahl für deinen Haushalt. Mit Innovationsfreude und Liebe zum Detail entstehen Produkte zum Backen, Frischhalten, Einfrieren, Zubereiten und Aufbewahren
Letzte Aktualisierung am 2025-07-09 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Schnelles Party Rezept: Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse.
Kochutensilien
- Backofen
- Schüssel
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Schalotte (oder Zwiebel)
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g Salami
- 4 EL Crème fraîche
- 100 g geriebener Gouda Käse
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Lust und Laune
Anleitungen
- Den Blätterteig ausrollen und bei Seite legen, damit er schonmal Zimmertemperatur annehmen kann. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden, Schinken und Salami in kleine Stücke schneiden. Das Ei trennen.
- In einer Schüssel Schalotte, Schinken, Salami, Crème fraîche, Gouda und das Eiklar vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter (ich mag ja gerne Thymian!) abschmecken.
- Die Masse dann mit einer Gabel gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Damit die späteren Schnecken nicht zu groß werden (sie gehen im Ofen ordentlich auf), halbiere ich den Blätterteig vor dem Aufrollen einmal längs.
- Die zwei Rollen bepinsel ich dann mit dem Eigelb, schneide sie in Stücke und lege die Stücke mit einer Öffnung nach oben auf’s Backpapier.
- 15 – 18 Minuten bei 220° Grad im Ofen backen.
44 Kommentare
Deins ist mein liebstes Partyrezept. Ich variere aber die Füllung so, wie ich den Pizzabelag immer anders mache. ThymiN mag ich auch ;)
Aber wenn es echt super schnell gehen soll: eine Rolle Blätterteig in kleine “Stangen” schneiden, Streukäse drüber, ab in den Ofen…schnelle und leckere Käsestangen.
Oder Laugengebäck zum Aufbacken auftauen, in der Hand rollen, ein Cabanossi oder Stück Wiener reinstecken, aufbacken…yummi
Ich mache die Schnecken auch oft und gerne. Entweder so ähnlich wie Du., oder meine Lieblingssorte mit Feta-Käse, Paprika und schwarzen Oliven. Oder gleich beide Sorten. Lecker!
Liebe Grüße
Ania
Hallo,
bei uns gibt es die Schnecken mit Frischkäse, gewürfelten gekochten Schinken, Petersilie und mit Cayennepfeffer und weißen Pfeffer abgeschmeckt.
Sie werden aber meist für eine längere Autofahrt gebacken….
Aber das liebste Dessert auf der Party ist die Baileyscreme mit Kirschen, schnell zubereitet im TM…
LG
Meike
Hallo
Solche Schnecken hab ich auch schon mal gemacht. Gerne mache ich Blätterteigtaschen, die gehen mit dem “Quick-Wip” (den habe ich mal irgendwo bestellt) auch super schnell.. Ich fülle die Teigtaschen wenns schnell gehen soll mit gekauftem Streichkäse (Kräuter, Oliven, Lachs,…) auch süße Varianten sind möglich. Kommen immer sehr gut an und übrig bleibt auch nix.
LG Karin
Auch ich mache gerne Blätterteigröllchen (nennen sich salatini bei uns), für Kinder meist einfach mit Würstchen. Was ich auch sehr gerne mitbringe ist Schichtsalat, in Deutschland vermutlich eher langweilig, aber in Italien der Renner, auch wenn es fast unmöglich ist Sellerie im Glas zu bekommen.
Herzlichst Joevlin
Lecker! Die mache ich auch schonmal :)
Es hat uns gerade seeehr lecker geschmeckt ! Danke, für dieses Rezept!
Moin Bine!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe es gestern “endlich” ausprobiert.
Sonnige Grüße, Britti
Das Rezept ist klasse. Ich variiere es gelegentlich auf “Flammkuchen-Art” . Das kam bisher auch super an
Hallo Bine,
als stille Leserin Ihres Blogges möchte ich mich heute auch einmal zu Wort melden .
Zuerst möchte ich mich bei Ihnen für die wundervollen Beiträge und Rezepte bedanken. Ich habe heute Ihr Blätterteigschnecken- Rezept ausprobiert, einfach köstlich!! Ich wünsche Ihnen alles Gute und machen Sie weiter so.
Herzliche Grüße von Grit.
Vielen Dank für diesen Tipp. Das Gericht lässt sich anhand deiner Beschreibung super nach kochen / backen und schmeckt echt lecker. Außerdem ist es eine gute Grundlage für den Alkohol, den man an so einem Abend oftmals verzehrt.
Hi mache heute Garten Party und möchte die anbieten. Schmecken sie auch kalt
Müsste sie nämlich schon mittags zu bereiten LG Eva
Hallo! Habe die Schneckchen gerade im Ofen. Ist es normal, dass die erst mal flach werden? Erst standen sie recht gut, jetzt schwächeln sie. Habe die Hoffnung, dass sie nochmals hoch kommen, wenn der Blätterteig aufgeht….liebe Grüße von Kirsten
Ein tolles Rezept DANKE !! Hab es gestern für meine Geburtstagsgäste ausprobiert
Allerdings finde ich das die Mengenangabe von Ihnen locker für 2 Rollen Blätterteig reichen
Ich hab dann noch eine Rolle mit Kräuterfrischkäse und Paprika und eine Rolle
mit Fetakäse und Kräuterfrischkäse gemacht
Meine Gäste haben ordentlich zugelangt – scheint geschmeckt zu haben :-) !!!
Das hört sich toll an und werd ichich probieren.
Kann man die kalt und warm essen oder schmecken sie nur frisch aus dem Ofen?
Sind im Ofen!! Die Spannung wächst. :)
Super Lecker. An der Form muss ich noch arbeiten. Aber trotzdem…Morgen wieder. Habe diesmal geräucherten Schinken genommen.
Habe die Schnecken am Sylvester gemacht,sind super gelungen und hat allen geschmeckt.Danke für das tolle Rezept.
Habe auch schon ausprobiert bin begeistert
Ich werde das Rezept auch ausprobieren ich mache ja gerne Schinkenröllchen hier das Rezept 500 g Hack 1 Tüte Zwiebelsuppe etwas Senf 2 Eier und Semmelbrösel alles gut vermengen 1 Scheibe gekochten Schinken nehmen und etwas von dem Hackfleisch einfüllen und zusammen rollen. Die Rollen in einer
Auflaufform legen. Süsse Sahne mit Jägersosse und Pilzen verrühren und über die Rollen verteilen in der Mikrowelle oder im Backofen 20_30 Minuten garen .
Tolles Rezept.Danke dafür.
Muß aufpassen, daß mein ❤Mensch nicht alle verputzt, bevor sie zur Party kommen.
Die gibt es jetzt öfter.
[…] • Blog-Post „DIY Aquarell Ostereier“ (waseigenes) • Tailwind (Werbe-Link) • Blog-Post „Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse“ (waseigenes) • Podcast Folge […]
das war echt lecker, und jaaa, im vorbeigehen naschen, wow
dankeschön liebe bine
nice post, super gelungen und hat allen geschmeckt.Danke für das tolle Rezept.
Kann man statt Blätterteig auch Pizzateig nehmen? Müßte doch auch gehen. Werde es auf jeden Fall mal probieren.
das ist nun unser Favorit, danke für die Idee!
Wirklich sehr lecker. Als Gewürz habe ich Pizzagewürz genommen .
Das nächste Mal muss ich ein bisschen enger rollen. Sie sahen nicht so schön wie deine aus aber Hauptsache sie schmecken ?
Vielen Dank für das Rezept. Kommt defintiv in mein Rezeptbuch .
Hallo Bine,
Blätterteig-Schnecken sind das Fingerfood, welches ich gerne zum Chor mitnehme. Gerne auch nur mit Schmand, Parmesan (frisch gerieben), Emmentaler Käse und Kräutern der Provence. Da können auch die Vegetarier gern zugreifen.
Liebe Grüße
Barbara
Das ist auch eine super Idee, Barbara!
Ich mache sie manchmal auch mit Lachs. Schmeckt auch köstlich. :-)
LG, Bine
Für andere Varianten mit Lachs oder wie du geschrieben hast mit Gorgonzola und Birne…muss da immer Eiweiss dazu? Was genau hast du bei Gorgonzola und Birne noch mit rein? Liebe Grüße Ariane
Liebe Ariane,
also ein Ei sollte schon rein, dann stockt die Füllung etwas.
Bei der Gorgonzola und Birne Füllung habe ich noch Crème fraîche, geriebener Gouda, das besagte Ei
Salz, Pfeffer hinzugefügt. Quasi das gleiche Rezept, nur Schinken und Salami ersetzt.
Wie ich die Lachsröllchen gemacht habe, das habe ich hier gezeigt und geschrieben:
https://www.waseigenes.com/2018/09/09/schnelles-partyrezept-blaetterteigschnecken-mit-lachs-und-dill/
Liebe Grüße Bine
[…] Schnelles Party Rezept: Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse. […]
Meine 3 1/2 Jährige Tochter hasst essen regelrecht, nach drei Bissen wird immer gefragt wann sie endlich fertig. Und was soll ich sagen ? :) ich habe dein Rezept heute gekocht und meine Tochter konnte nicht genug davon bekommen – meinte sogar dass sie alle essen möchte :) und ich hab fast in die Röhre geschaut :)
Die Teilchen sind aber auch wirklich unglaublich lecker ??
Wow, das ist aber ein tolles Kompliment für die Blätterteigschnecken, Franzi! :-)
Wie schön. Freue mich sehr, dass sie Euch und Deiner Kleinen schmecken.
Liebe Grüße, Bine
Hey, ich habe dein Rezept auch ausprobiert und es war super lecker. Gab es an meinem Geburtstag aus Fingerfood und kam super an.
Hallo Bine, habe dein Rezept heute gemacht , war ruck zuck alles weg, super Rezept, werde es mit einigen Variationen immer wieder machen , danke dafür.
Lieber Franz Josef,
ich danke Dir sehr für das schöne Feedback!
Liebe Grüße
Bine
Hallo, bei Birne und Gorgonzola Birnen frisch oder aus der Dose ? Viele Grüsse
Liebe Christiane, ich habe damals frische Birnen aus der Obstabteilung genommen. :-)
Liebe Grüße Bine
[…] Source […]
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Liebe Bine, kann ich die Blätterteigschnecken auch schon einen Tag vorher machen? Liebe Grüße Rore
Das Rezept ist super einfach, die Schnecken sind mir bei ersten Mal super gelungen, schmecken wirklich lecker – verschwanden auch leider sehr schnell: meine Familie und meine Gäste waren begeistert. Liebe Bine vielen Dank für dieses Rezept!
Das freut mich sehr, liebe Sabina! Ich danke Dir für Deine schöne Rückmeldung!
Liebe Grüße Bine