Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken | was eigenes
Sommerlicher Kastenkuchen – super saftig, fruchtig und schnell gebacken. Ein einfaches Rezept für jeden Tag!
Servings: 12
Kochutensilien
- Kastenform 30 cm
- Mixer oder Küchenmaschine
Zutaten
- 180 g zimmerwarme Butter
- 170 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 4 Eier
- 150 g griechischer Joghurt
- 280 g Mehl
- ½ Päckchen Bakpulver
- ca. 380 g Blaubeeren {Heidelbeeren}
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen, die Blaubeeren verlesen und waschen. Die Kastenform ausbuttern und mehlen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig mixen.
- Nach und nach die vier Eier beimischen. Jedes einzelne Ei ein, zwei Minuten untermixen.
- Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.
- Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
- Die gewaschenen Blaubeeren mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
- Den fertigen Teig nun in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180° Ober/ Unterhitze backen. Am Ende sagt Dir die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist.
Notizen
Viel Freude beim Backen & Genießen wünscht Bine von waseigenes.com ♡ Solltest Du das Rezept ausprobieren, schreib mir doch gerne, wie Dir der Kuchen geschmeckt hat. Hier geht's zum Artikel: https://www.waseigenes.com/2020/06/16/rezept-schneller-blaubeer-joghurt-kuchen/ ♡