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Rezept: Cheesecake Brownies mit Walnüssen | waseigenes.com | Was backe ich heute? Rezepte für jeden Tag
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Cheesecake Brownies mit Walnüssen

Gericht: Kuchen
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Author: Bine | was eigenes

Kochutensilien

  • Rechteckige oder quadratische Springform

Zutaten

Zutaten Brownie Teig

  • 300 g Zartbitter Schokolade
  • 250 g weiche Butter
  • 5 Eier
  • 400 g Diamant Raffinade Zucker Feine Körnung
  • 250 g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 200 g Walnüsse, gehackt

Zutaten Cheesecake-Mischung

  • 400 g Frischkäse
  • 180 g Diamant Raffinade Zucker Feine Körnung
  • 90 g weiche Butter
  • 3 Eier

Anleitungen

Zubereitung Brownie Teig:

  • Die Schokolade in eine Schale über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter hinzufügen, mit einem Schneebesen gut vermischen und zum Abkühlen beiseitestellen.
  • Die Eier mit dem Mixer der Küchenmaschine oder dem Handmixer einige Minuten lang schaumig schlagen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat. Dann den Zucker in die Rührschüssel geben und die Eier mit dem Zucker verschlagen.
  • Die abgekühlte flüssige Schoko-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Mischung geben und mit einem Kochlöffel gut verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen alle Zutaten kurz aber gut vermengen.
  • Eine quadratische oder rechteckige Backform einfetten.
  • Die Hälfte des Teiges in die Backform gießen und ebenfalls die Hälfte der gehackten Walnüsse darauf verteilen. Mit einer Gabel locker drunter ziehen.

Zubereitung Cheesecake-Mischung:

  • Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen, dann Frischkäse, Zucker und Butter hinzufügen und alles mit dem Schneebesen (mit der Hand) gut vermischen. Mixt Ihr die Masse mit dem Mixer, dann wird der Frischkäse schnell zu flüssig.

Fertigstellung Cheesecake Brownie:

  • Die Cheesecake-Creme in die Springform auf den Schoko-Teig gießen.
  • Darauf den restlichen Brownie-Schokoteig in Klecksen verteilen und mit einem Essstäbchen (eine Stricknadel tut's auch) leicht verquirlen, so dass ein Marmoreffekt entsteht.
  • Dann die restlichen gehackten Walnüssen auf den Cheesecake-Marmorteig verteilen und den Cheesecake Brownie ca. 40 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.
  • Vor dem Herausholen eine Garprobe mit einem Essstäbchen machen. Feuchte Teigbrösel dürfen daran kleben bleiben, flüssiger Teig jedoch nicht. Lieber noch ein paar Minuten weiterbacken... aber eben auch nicht zu lange, sonst werden die Brownies zu trocken.
  • Die Brownies eine gute Stunde in der Form auskühlen lassen. Dann den Rand der Form abnehmen und die Brownies mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

Notizen

Viel Freude beim Backen & Naschen wünscht Bine - www.waseigenes.com ♡