Raffaello Muffins
Die besten Rezepte sind die, die man von Freundinnen bekommt. Und die allerbesten Rezepte sind die, die man von einer Freundin bekommt und deren Ergebnis man vorher zusammen mit der Freundin genossen hat. So war es mit den Raffaello-Muffins, eine Spezialität einer meiner besten Freundinnen. Da es sich nicht um ein gut gehütetes Familienrezept handelt, gab sie mir die Erlaubnis, es hier auszuplaudern. Merci, P.!
Aufgepasst, folgende Zutaten bitte auf die Einkaufsliste schreiben
Rezept: Raffaello Muffins
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2-3 EL Kakao
- 2 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 100 g Zucker
- 75 ml neutrales Öl
- 12 Raffaellos (Werbung ohne Auftrag!)
Den Backofen auf 160° (Umluft 180°) vorheizen. Papierförmchen in die Muffinform setzen oder die Vertiefung gut einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, und Kakao mischen.
In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch, Zucker und Öl gründlich verquirlen.
Mehlmischung zügig unter die Eiermischung rühren (mit einem Kochlöffel oder Mixer, dann aber auf niedrigster Stufe
Je einen guten Esslöffel Teig in die Förmchen füllen, ein Raffaello in die Mitte des Teigs setzen und dann nochmal einen Klecks Teig darauf geben. Dazu nutzt Ihr am besten zwei Esslöffel.
Form in den Ofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen, anschl. 5-10 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Puderzucker oder Kokosflocken darüber streuen, Kaffee kochen, hinsetzen, probieren und geniessen. Und dann alle restlichen Raffaellos aufessen oder noch einen Schwung Muffins backen.
Ich glaube, nächstes Mal kommen Ferrero Rocher (Werbung ohne Auftrag) in die Muffins. Mhhh!
Lasst es Euch schmecken und habt ein schönes Wochenende! Meines steht im Zeichen der IMM (Möbelmesse in Köln), Blogger und Bücher. Gleich wird die Tasche gepackt und dann treffe einige Bloggerfreundinnen im Salon Schmitz. Wir lesen uns hier wieder in der nächsten Woche!
Liebe Grüße, Bine
Weitere Rezepte: “Gebackenes & Süßes“.