Quiche könnte ich jeden Tag in allen Variationen essen. Der Teig ist fix zubereitet und die Füllung meist schnell in einer Rührschüssel gemischt. Frisch und heiß aus dem Ofen, aber auch lauwarm am nächsten Tag, schmeckt so eine Quiche ganz wunderbar. Heute habe ich eine leckere Tomaten-Porree-Quiche für Euch. Eine kleine Vorschau konntet Ihr schon bei meinen 12 von 12 im August sehen.
Ich habe es ja schon ein paar mal erwähnt, kann es aber gar nicht oft genug sagen: Meine absolute Lieblingsquiche ist die Rosenkohl Quiche. Ganze Kohl Röschen, würziger Bergkäse und salziger Bacon – all das zusammen in einem Teigbett gebacken, schmeckt einfach sensationell.
Bei dieser Tomaten-Porree-Quiche hier habe ich auf Bacon, Speck oder andere Fleischzutaten verzichtet. Eine Zwiebel, Salz, Pfeffer und eine gute Portion Muskat geben ihr die nötige Würze.
Tomaten und Porree haben jetzt aktuell Saison, das heißt, in Eurem Supermarkt solltet Ihr dieses Gemüse aus der Region oder wenigstens aus Deutschland bekommen.
Nach der 45-minütigen Backzeit habe ich an meinem Ofen noch einmal den Grill angestellt, um der Quiche noch ein bisschen Farbe zugeben und dann die Spülmaschine ausgeräumt. Das hatte dann zur Folge hatte, dass einige Porree-Streifen etwas zu dunkel wurden, aber das fand ich jetzt nicht so schlimm. Wecker stellen wäre gut gewesen. Solltet Ihr Eure Quiche noch etwas Oberhitze gönnen wollen, dann behaltet sie einfach nur gut im Auge.
