Kartoffelsalat und Hackbraten, Kürbissuppe und Bohneneintopf- der Mensch braucht eine warme Mahlzeit am Tag und ich ganz besonders, sonst werde ich leidlich. Hier findest Du alle Rezepte, die die Seele erwärmen und den Hunger stillen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

,

Penne und Brokkoli geben sich ein Tête-à-Tête in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße!

Hattet Ihr ein schönes Wochenende? Habt Ihr das geniale Wetter auch so sehr genossen, wie ich? Am Samstag war ich wieder mal Maastricht… wieder mal, aber trotzdem viel zu selten, denn Maastricht liegt nur knapp ein Stündchen von uns entfernt und ist ein so wunderschönes Städtchen, eigentlich müßte ich da viel häufiger mal hinfahren. Ich hatte auch die Kamera mit, habe die Bilder aber noch nicht auf den Computer rübergezogen. Ich musste gestern den ganzen Tag im Garten sitzen, ging nicht anders.

Heute gibt‘ schon wieder was aus der Kategorie „Kulinarisches“. Letzten Donnerstag hatte ich Euch ja Rhabarber Quarkkuchen mit Streuseln aufgetischt, heute gibt’s Mittagessen. Oder Abendessen, wie man’s nimmt.

Ich liebe Gorgonzola. Der Mann mag keinen Gorgonzola. Er kann den nicht mal riechen.

Eigentlich sollte er an diesem Tag neulich gar nicht zu Hause sein (der Mann, nicht der Gorgonzola!), als ich geplant hatte, Penne mit Brokkoli in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße zu kochen. Als er mir dann am Morgen sagte, dass sein Termin abgesagt wurde, antwortete ich „Pech für Dich. Heut gibt’s Penne mit Gorgonzola“. Ihr könnt Euch seinen Gesichtsausdruck vorstellen? Ich kann sowas ja ganz gut ignorieren.

Rezept: Penne mit Brokkoli in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße | waseigenes.com
Gegen Mittag klappte ich den Laptop zu, schaltete die Nähmaschine aus und marschierte schnurstracks Richtung Kühlschrank, holte den Gorgonzola raus und kochte. Nach kurzer stand das Essen auf dem Tisch.

Mit leicht gerümpfter Nase nahm der Mann am Tisch Platz, wagte sich aber nicht zur murren, kostete, aß einen, dann einen zweiten und schliesslich fast einen dritten Teller blitzblank leer.

Rezept: Penne mit Brokkoli und cremiger Gorgonzola-Sahnesoße | waseigenes.com
Warum? Na, weil es lange nicht so schmeckt, wie es riecht. Es schmeckt nämlich saulecker, das musste sogar der Mann zugeben. Super cremig und würzig und einfach mmhhh!

Penne mit Brokkoli in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße

1 Brokkoli (oder wie meine Kinder sagen: einen grünen Baum)
500 g Penne
1 EL Butter
1 Zwiebel
150 g Gorgonzola (für mich darf’s ruhig ein bisschen mehr sein!)
300 g Sahne
Salz & Pfeffer

1. Brokkoli im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Penne in einem anderen Topf, ebenfalls in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
3. Butter und fein gehackte Zwiebel in eine Pfanne geben und kurz anrösten. Mit Sahne ablöschen, ganz kurz aufkochen lassen, dann von der Platte ziehen und den Gorgonzola in Stücken hineingeben. Während er langsam in der Sahnesoße schmilzt, die Nudeln und den Brokkoli abgießen und zum Sößchen in die Pfanne geben.
4. Alles einmal gut durchmengen, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf Teller oder Schälchen anrichten.

In knapp 15 bis 20 Minuten habt Ihr ein super leckeres und sehr aromatisches Gericht gezaubert. Und glaubt mir, es schmeckt dreimal besser, als es riecht.

Rezept: Penne mit Brokkoli in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße | waseigenes.com
Rezept: Penne mit Brokkoli in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße | waseigenes.com
Da bleibt mir nur zu sagen: Mahlzeit und habt einen guten Start in die neue sonnige Woche!

Liebe Grüße, Bine

Rezept: Penne mit Brokkoli in cremiger Gorgonzola-Sahnesoße | waseigenes.com

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

,

Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing und dazu würzige Salamischeibchen to go. Lasst uns picknicken!

(Werbung für Aoste Snack Tüte*)

Wurst und ich – ich und Wurst, wir beide führen schon seit eh und je eine on-off-Beziehung. Es gibt Zeiten, da mag ich sie nicht sehen, nicht essen, verschmähe ihren würzigen Geschmack. Da greife ich lieber zu Käse oder Nutella. Und dann gibt es Zeiten, da renne ich im Rewe zielstrebig zur Wursttheke und bitte um fünf Scheiben von dieser und vier Scheiben von jener, renne danach weiter zum Wurstregal und schaufel kiloweise Salami Stickados in den Einkaufswagen. Ich vermute, das hat was mit den Hormonen zu tun. Ist aber auch egal. Ich befinde mich gerade mal wieder in so einer Salami-schaufel-Situation.

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing, Sandwiches und Salami Snack Tüte | waseigenes.com
Um die Stickados, die Ihr bestimmt alle kennt, gehts heute aber nicht, denn Aoste* hat was Neues ausgeheckt:  Eine Snack Tüte* gefüllt mit bereits gepellten, geschnittenen und somit verzehrfähigen Scheiben feinster Salami, die keiner Kühlung bedürfen. Papiertütchen aufreißen, luftgetrocknete Salami scheibchenweise in den Mund schieben und genießen- egal, wo Ihr gerade seid. Zu deutsch: Snack-to-go. ;-)

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing | waseigenes.com

Ich bin ja durchaus ein Freund von gemütlichem Speisen, am liebsten im Kreise meiner wunderbaren Familie oder den besten Freunden und deswegen meine ich, dass man die köstlichen Salamischeiben nicht unbedingt auf dem Weg zur Bushaltestelle futtern, sondern sich Zeit zum Setzen und Genießen nehmen sollte. Da die Snack-Tüten aber nun mal für`s to-go kreiert wurden, packen wir sie in den Picknickkorb und lassen uns unter freiem Himmel nieder.

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing, Aoste Snack Tüte | Picknick | waseigenes.com

Mit dabei: Ein köstlich süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing, ein paar vollkörnige Sandwiches mit Salat und Putenbrust und dazu herzhafte Salamischeibchen „Classique“ und „Hähnchen“ aus der Tüte*. Unbedingt noch was Spritziges zu trinken! Und natürlich Apfelschorle für die Kinder. Mensch, hätte ich fast vergessen.
Klingt gut, oder?

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing, Sandwiches & Aoste Snack Tüte | Picknick | waseigenes.com

Ich muss an dieser Stelle leider erwähnen, dass ich mein auf-der-Wiese-Shooting nach wenigen Minuten abbrechen musste, denn das Gras war nass. Böser Petrus, hast uns so verwöhnt mit Deinem kurzfristem Sommereinbruch und gleich darauf wieder im Stich gelassen. Aber ich bin zuversichtlich, der Frühling ist im Anmarsch, die Picknickdecke darf aus dem Kellerschrank geholt und mit in den Wald oder zum See genommen werden! Äh, vorher vielleicht nochmal waschen.

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing | waseigenes.com
Den süß-scharfen Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing habe ich aus der Lameng zubereitet und dabei notiert, was reinkommt. Kaum war ich mit dem Shooting fertig, stand meine Familie mit scharrenden Füßen hinter mir. Das Tochterkind hatte es auf den Salat abgesehen, der Mann erhob sofort Anspruch auf die Sandwiches.

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing

500 g Tortellini (ich habe welche mit Käsefüllung gekauft. Nutellafüllung gab’s nicht)
1 rote Zwiebel
6 – 8 Cherry Tomaten
Eine halbe Salatgurke
150 g Ananas

Die Tortellini nach Packungsanweisung kurz in Salzwasser kochen. Anschliessend in einem Sieb abkühlen lassen lassen. Im Kühlschrank geht’s noch schneller. Währenddessen die Zwiebel, Cherry Tomaten, die Salatgurke und Ananas in Stücke oder Scheiben schneiden.

Dressing:
1 Becher saure Sahne
40 ml Ananassaft
2 gehäufte TL Dijon Senf (wem das zu scharf ist reduziert die Menge)
1 EL Zucker
Salz und Peffer (für mich bitte reichlich)

Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und die o.g. Salatzutaten zum Dressing in die Schüssel geben. Gut durchmengen und dann in Schraubgläser umfüllen, denn wir wollen den Salat ja mitnehmen und draußen essen.

Dazu schmecken: Putenbrust-Sandwiches, denen ich noch ein paar Salamischeibchen aus der Snack-Tüte untergejubelt habe, mit knackigem Salat, Tomatenscheiben und einem Klecks Dijon Senf, Salami Scheiben pur aus der Tüte und natürlich Alkohol ein paar kühle Erfrischungsgetränke.

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing, Sandwiches & Aoste Snack Tüte | Picknick | waseigenes.com

Ich habe die neuen Snack Tüten bereits in meinem Rewe gesehen, als ich mal wieder zielstrebig zum Wurstregal rannte. Ihr auch? Dann sag ich mal: haut rein und guten Hunger! Und wenn Ihr den Salat nachmacht, dann laßt mich gerne wissen, wie er Euch mundet.

Liebe Grüße, Bine

Rezept: Süß-scharfer Tortellini Salat mit Ananas und Dijon-Senf-Dressing, Sandwiches & Aoste Snack Tüte | Picknick | waseigenes.com

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerkenMerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

,

Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen und Parmesan.

Gott sei Dank, gestern Abend und heute Nacht trudelten keine beunruhigenden Nachrichten mit der Frage, ob mein Blog gehackt wurde, bei mir ein. Die Theme Umstellung hat funktioniert. Der Blog hat keine seltsamen Mails an meine lieben Abonnenten verschickt. Puh! Es hakt hier und da noch ein bisschen, auch fehlen noch ein Haufen Infos rechts in der Sidebar, aber prinzipiell läuft’s.

Also zurück zum Tagesgeschäft, heute gibt’s was aus der Kategorie „Kulinarisches“:

Ich weiß schon, warum ich hier so selten Rezepte für warme Gerichte poste. Während des Kochens und Vorbereitens sieht die Küche aus wie Sau, weil ich parallel schon immer Tellerchen und Firlefanz, ein Tablett mit Zutaten und anderem Kram parat stelle; dann ist das Essen fertig, die Familie sitzt am Tisch und singt „Wir haben Hunger, Hunger, Hunger, …. haben Durst!“, ich muss aber erst das hübsch angerichtete Tellerchen vor dem Fenster fotografieren.
Entweder ich ertrage und ignoriere die Buhrufe vom Küchentisch oder ich lasse alles stehen und liegen, esse erstmal und knipse später. Wenn es denn dann noch appetitlich aussieht…

Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen & Parmesan

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen und Parmesan | waseigenes.com

Diesmal habe ich alles hübsch angerichtet, hab dann aber erstmal gegessen und im Anschluss fotografiert. Hat gut funktioniert und ausserdem den Vorteil: der Foto-Teller bleibt am Ende übrig und kann nach dem Shooting noch verputzt werden. Und zwar von m i r ! So.

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen und Parmesan | waseigenes.com

Was das hier ist? Eines unserer liebsten Lieblingsgerichte. Das habe ich vor vielen Jahren mal in einer Beilage der lecker entdeckt. Mit den Jahren habe ich das Rezept etwas geändert, denn es ist ja meist so: man kocht laut Rezept und ist begeistert. Man kocht nochmal nach Rezept, hat aber vergessen, eine Zutat zu kaufen. Egal, schmeckt trotzdem. Beim dritten mal wird gar nicht mehr nach Rezept gekocht sondern alles pi mal Daumen in die Töpfe und Pfannen geschmissen und es schmeckt …. jedes mal ein klitzekleines bisschen anders, aber immer lecker.

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen und Parmesan | waseigenes.com

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen und Parmesan | waseigenes.com

Diesmal habe ich mir notiert, was ich da so zubereitet habe und weil diese Tagliatelle mit Serrano Schinken und anderen leckeren Zutaten einfach bombastisch schmeckt, bekommt Ihr heute das Rezept. Denkt Euch vor den Zutaten immer ein „ca.“, denn ich nehme das nicht so genau. Mal sind einfach noch ein paar Resterbsen in der Tüte und die kommen dann einfach noch dazu oder eine weitere in der Schublade vor sich hinsiechende Zwiebel wartet auf dringende Verarbeitung oder ich kaufe (geistig umnachtet) Parma Schinken statt Serrano Schinken. Alles kann, nichts muss!

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen & Parmesan

400- 500 g Tagliatelle
100 g Serrano Schinken
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g TK-Erbsen
4- 5 EL Öl
1 EL Butter
Petersilie
Parmesan
Salz & Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsangabe im Salzwasser kochen.

In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und den Serrano Schinken darin kurz anbraten. Schinken herausnehmen, bei Seite stellen.

Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelringen und den Knoblauch darin anbraten. Die Erbsen sowie ca. sechs Esslöffel heißes Nudelwasser und vier Esslöffel Öl in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Zum Schluss den Serrano Schinken dazugeben.

Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und zu den Erbsen in die Pfanne geben, einmal ordentlich untermengen oder beides getrennt auf einem Teller anrichten. Parmesan und Petersilie dazu geben.

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken, Erbsen und Parmesan | waseigenes.com

Ich könnte mich darein setzen und zwei weitere Viertel dieser Familie ebenfalls. Ein Viertel mag keine Erbsen. Hmpf, immer is‘ was. 

Lasst es Euch schmecken!
Liebe Grüße, Bine

 

Rezept: Tagliatelle mit Serrano Schinken und Erbsen | waseigenes.com

MerkenMerken

MerkenMerkenMerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken