Dass ich Chicorée früher nicht mochte und heute liebe, hatte ich Euch schon im Chicorée Tartelettes Posting erzählt. Heute habe ich noch ein leckeres Rezept für Euch, bei dem Chicorée die Hauptrolle spielt. In den Nebenrollen: Serrano Schinken, Ziegenfrischkäse und Preiselbeeren. Die Champignons waren für dieses Stück eigentlich nicht vorgesehen, drängelten sich aber auf die Besetzercouch und durften dann doch mit machen. Pfff!
Gebratener Chicorée mit Serrano Schinken, Ziegenkäse & Preiselbeeren- klingt das nicht gut? Es schmeckt so gut, wie es klingt und ist ein schnelles Mittagessen, bei dem alles drin ist: Würziges Gemüse, herzhafter Schinken, cremiger Ziegenfrischkäse, süße Preiselbeere-Konfitüre, gesunde frische Champignons.
So wird es gemacht: Zwei Chicorée längs teilen, ggf. den Strunk entfernen. In einer Pfanne ein bisschen Butter schmelzen und Zucker dazu streuen. Die Chicorée Hälften mit der inneren Seite nach unten in die Pfanne legen und ca. 6 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200° vorwärmen.
Chicorée aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Auflaufform legen. Wer mag, Pilze oder anderes Gemüse dazu legen. Die Form für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben und den Chicorée weiterbacken lassen.
Rausholen, Serrano Schinken auf den Chicorée verteilen und nochmal fünf weitere Minuten in den Ofen schieben.
Auflaufform wieder herausholen, Frischkäse, Preiselbeeren und Petersilie auf dem Chicorée verteilen und nicht wieder in den Ofen stellen, sondern sofort essen. Sofort!
Ich mag unglaublich gerne diese Kombi aus salzig-herzhaft und süß-sauer. Bei diesem Rezept werden alle Geschmacksnerven gekitzelt.
Lasst es Euch schmecken und habt einen schönen Tag! Ich habe jetzt – am frühen Morgen- schon ein wenig Puls, denn heute drehen Ricarda und ich für die WDR Servicezeit. Sollte der Beitrag nicht komplett in die Hose gehen und tatsächlich ausgestrahlt werden-sprich: sollte ich nicht in Ohnmacht fallen oder eine Wortfindungsstörung oder sowas haben, dann werde ich Euch demnächst den Sendetermin verraten.
Herzhafte und leicht nervöse Grüße, Bine
