So, nachdem es hier bei den letzten drei kulinarischen Beiträgen um Süßes mit Rhabarber und Himbeeren ging, präsentiere ich heute mal was etwas Herzhaftes. Ein schnelles und leckeres Mittagessen oder eine Idee für eine fixe Feierabendküche: Nudel-Schinken-Auflauf, überbacken mit würzigem Bergkäse.
Dieser Auflauf ist für mich Kindheitserinnerungen pur – wobei meine Mama ihn früher nicht mit Bergkäse zubereitet hat. Ausserdem kam in den Mama-Auflauf immer noch Ragout Fin aus der Dose. Ähm… ja. Das waren die 80er, das möchte ich heute nicht mehr.
Köstliches Ofengericht.
In meinen Nudel-Schinken-Auflauf kommen nur Nudeln, gekochter Schinken, eine Eier-Schmand-Milch und würziger Bergkäse. Nicht zu vergessen: Eine ordentliche Portion Muskat. Muskatnuss gehört für mich in ganz viele herzhafte Gerichte.
Zum Beispiel in die Spitzkohl-Hack-Pfanne. Oder in den Kürbis-Wirsing-Auflauf. Und keineswegs darf sie im Kartoffelgratin fehlen.
Ihr werden heilsame Wirkungen zugeschrieben, der Muskatnuss. Dazu kann ich nichts sagen, ich bin keine Gewürz-Expertin; ich mag einfach nur ihren Geschmack, ihr Aroma und ihren Geruch.
Dieser Auflauf ist eine super schnelle Nummer. Herzhaft und cremig und kombiniert mit einem knackigen Salat macht dieses Gericht satt und glücklich.
Rezept
Am Ende des Artikels gibt es das für Euch das Rezept zum Ausdrucken und Abheften.
Nudel-Schinken-Auflauf
- 500 g Nudeln
- 200 g gekochter Schinken
- 180 g Bergkäse
- 250 g Schmand
- 120 ml Milch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Nudeln in einem großen Topf in Salzwasser kochen.
Den gekochten Schinken in Stücke oder Streifen schneiden, den Bergkäse mit einer Küchenreibe grob reiben.
Den Backofen auf 200° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Käse, Schmand, Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und einer guten Portion Muskatnuss würzen.
Die gekochten Nudeln abgießen und mit dem Schinken in einer Auflaufform schichtenm bzw. mischen.
Zwischen die Nudeln und den Schinken die Käse-Eiermilch in die Form füllen. Das ganze so verteilen, dass zum Schluss noch etwas Käse oben drauf liegt.
Den Nudel-Schinken-Auflauf ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Solltet Ihr keinen Bergkäse mögen oder im Supermarkt bekommen, dann könnt Ihr auch Emmentaler (mag ich nicht) oder Gouda (mag ich super gerne, am liebsten den Mittelalten) für dieses Rezept verwenden.
Vegetarische Variante – Champignons statt Schinken.
Für das vegetarische Kind habe ich übrigens eine zweite, kleinere Auflaufform gefüllt. Statt Schinken habe ich frische Champignons zwischen die Nudeln geschichtet. Schmeckt auch super lecker.
Einfach geschichtet, im Ofen gebacken – ich liebe Aufläufe!
So ein Auflauf ist ein feines Wohlfühl-Essen. Während er im Ofen fertig backt, die Eiermilch stockt, der Käse zerläuft, wird die Küche schnell wieder in einen Normalzustand gebracht und der Tisch gedeckt. Hier habe ich noch weitere Auflauf-Ideen für Euch:
Spätzleauflauf mit Champignons, Hack und Röstzwiebeln
Makkaroni Auflauf mit Schinken und cremiger Gorgonzola Soße
Sauerkraut-Hack-Auflauf mit Kartoffelstampf-Haube
Dieser Nudel-Schinken-Auflauf…
- ist Comfort Food vom Feinsten
- und für mich Kindheitserinnerungen pur
- ist herzhaft und schmackhaft
- ist ein super schnelles Mittag- oder Abendessen
- mit würzigem Bergkäse
Solltet Ihr dieses Rezept ausprobieren, dann lasst mich gerne wissen, wie es Euch geschmeckt hat.
Und jetzt wünsche ich Euch einen schönen Dienstag und guten Appetit.
Sonnige Grüße
Bine
- Inhalt: 1x Küchenreibe (8 x 11 x 24 cm) mit 4 verschiedene Reibeflächen (Hobeln, Reiben und Raspeln in 2 Stärken) - Artikelnummer: 0644419990
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 poliert - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, lange haltbar, geschmacksneutral und säurefest
- Eine Reibe für alles: die Multireibe spart Platz und Geld. Vier scharfe Reibeflächen, in der handlichen Form eines Turms, sorgen für feine Scheiben, Streifen und Flocken
- Das Schnittgut fällt nach innen und kann dort gesammelt werden. Sicheres Halten des Küchenhobels beim Zubereiten durch runden, handlichen Griff. Platzsparendes Verstauen
- Multifunktional als Parmesanreibe, Käsereibe, Gemüsereibe, Kartoffelreibe. Auch ideal für Gurken, Karotten, Ingwer, Äpfel, Nüsse, Muskat, Schokolade, Zitronen- und Orangenschalen, Meerrettich
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- Material: Keramik
- rechteckig, 36 x 26 cm, 7,5 cm hoch
- Farbe: weiss
- Geschirr der Serie grande ist spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet
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Was koche ich heute? Wie wäre es mit einem Nudel-Schinken-Auflauf?! :-)
Nudel-Schinken-Auflauf
Equipment
- Auflaufform
- Käsereibe
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 200 g gekochter Schinken
- 180 g Bergkäse
- 250 g Schmand
- 120 ml Milch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Nudeln in einem großen Topf in Salzwasser kochen.
- Den gekochten Schinken in Stücke oder Streifen schneiden, den Bergkäse mit einer Küchenreibe grob reiben.
- Den Backofen auf 200° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Käse, Schmand, Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und einer guten Portion Muskatnuss würzen.
- Die gekochten Nudeln abgießen und mit dem Schinken in einer Auflaufform schichtenm bzw. mischen.
- Zwischen die Nudeln und den Schinken die Käse-Eiermilch in die Form füllen. Das ganze so verteilen, dass zum Schluss noch etwas Käse oben drauf liegt.
- Den Nudel-Schinken-Auflauf ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Kathrin
27. April 2021 at 13:20„Das vegetarische Kind“… hihi…. ich hatte mal eine Zeit lang ein „lactosefreies Kind“… das hat sich aber rausgewachsen.
Herzlichen Dank für die Bilder, das Rezept und den Traum vom Nudelauflauf:-)
Ich geh dann mal einkaufen :-P
Bine | was eigenes
27. April 2021 at 14:17Ich glaube, das wächst sich so bald nicht raus, bei unserem vegetarischem Kind :-)
Anfangs fand ich es (also nicht das Kind, sondern die neue Herausforderung) anstrengend… aber mittlerweile haben wir uns eingegroovt und einige Ideen, wie ich ihr Alternativen bieten kann.
Lasst es Euch schmecken! ;-)
Liebe Grüße, Bine
Claudia Lietze
28. April 2021 at 05:22Gute Idee mit dem Ragout Fin aus der Dose.
Mit Angebratenen Hühnchen schnitzelchen dazwischen.
Leeeecker.
Geht doch keinen was an.
Bine | was eigenes
28. April 2021 at 07:01Ich mag Ragout Fin… aber nicht mehr aus der Dose.
Deswegen würde ich heute drauf verzichten. ;-)
Liebe Grüße, Bine