Mein {lauwarmer} Auberginensalat ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Viel frisches Gemüse wie Tomaten, Salatgurke, Zwiebel und Petersilie trifft auf ofenwarme Aubergine, Kichererbsen und süße Datteln. So ist mein bunter Auberginensalat nicht nur ein farbenfroher Augenschmaus, sondern auch noch ein gesundes und flottes Mittag- oder Abendessen.
