So! Freitag hatte ich’s angekündigt, jetzt ist es soweit: Sagt Hallo zu diesem super saftigen und soften Schoko-Apfelkuchen! :-) Bei der heutigen Foodblogger-Runde lautet das Thema #Apfelboom. Ihr bekommt heute also viele tolle Rezepte rund um den Apfel.
Schoko-Apfelkuchen
Apfelkuchen ist ja mein allerallerliebster Kuchen. In keiner anderen Kategorie hier auf dem Blog gibt es so viele Rezepte, wie in der Apfel-Kategorie.
Ab August, bis in den Herbst hinein gibt es so viele köstliche, frische, kulinarische Leckereien. Äpfel, Tomaten, Pflaumen, Paprika,… Da kommt man aus dem Probieren und Kosten gar nicht mehr raus.
Gestern war ich z.B. auf einem kleinen Food Markt in Köln und habe gebackene Aubergine mit Salzmandel-Crunch und Tahini-Joghurt-Creme gegessen. Zum Niederknien sag ich Euch. Ich muss das Rezept unbedingt suchen, rausfinden, nachmachen. Heut Mittag gibt es hier Blumenkohl-Spätzle-Auflauf und dazwischen futtern wir leckeren Apfelkuchen.
Dieser Schoko-Apfelkuchen hier ist super soft und saftig, fast schon eine Art Brownie. In den Teig kommt eher wenig Mehl, dafür Kakao, Schokolade und Schmand. Kurz vor Ende der Backzeit habe ich ihn mit Aprikosenmarmelade bestrichen und dann noch ein paar Minuten im Ofen gelassen. Eine wunderbar schokoladig-fruchtig-süße Kombination.
Rezept
Schoko-Apfelkuchen
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 80 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kuvertüre {ich habe Vollmilch genommen}
- 120 g Schmand
- 4 Äpfel
- Marmelade
1.) Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. Dann peu á peu die Eier unterschlagen, das nächste immer erst dann, wenn das vorherige Ei gut unterschlagen ist.
2.) Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zügig unterrühren.
3.) Die Schokolade {Kuvertüre} über dem Wasserbad schmelzen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, den Schmand unterziehen.
4.) Die Schoko-Schmand-Mischung in die Rührschüssel geben und mit einem Kochlöffel unter die übrigen Zutaten mischen.
5.) Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen.
6.) Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Apfel-Viertel mit einem scharfen Messer einritzen. Die Äpfel mit der geritzten Seite nach oben auf den Teig in die Form setzen. Sie müssen nicht eingedrückt werden, denn sie sinken beim Backen in den Kuchen ein.
7.) Den Kuchen bei 180° Ober/Unterhitze 40 Minuten im Backofen backen. Rausholen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
#Apfelboom – Köstliche Rezepte mit Äpfeln.
Wisst Ihr noch: Im August gab’s hier und bei meinen Foodblog-Kolleginnen und Kollegen eine große Beeren-Sause. Ich hatte da mit Euch das Rezept für den saftiger Blaubeerkuchen mit Mandeln und Streusel geteilt.
Jetzt im September gibt es den #Apfelboom – lauter Rezepte mit Äpfeln. Schaut unbedingt einmal hier vorbei:
Whatinaloves: Apfel Nuss Schnecken mit Guss
Nom Noms food: Herbstlicher Salat mit gegrilltem Apfel, Ziegenkäse und Ahornsirup-Dressing
Zimtblume: Apfelkuchen mit Streuseln
Möhreneck: Veganer Apfelweinkuchen
Feiertaeglich: Kleine Apfel-Zimt-Cashew-Cheesecakes mit Mandeln, vegan und zuckerfrei, ohne Backen
herztopf: Hasselnuss Tarte mit Apfelfüllung und Baiser
Louibakery: Lotus Biscoff-Apfelkuchen
Madame Dessert: Gedeckter Apfelkuchen
moey’s kitchen: Italienischer Apfelkuchen mit Olivenöl und Ricotta
S-Küche: Blitzschneller Apfelkuchen mit Mandeln und herbstlichen Gewürzen
Zimtkeks und Apfeltarte: Blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln
Wie schon oben erwähnt, gibt es hier auf dem Blog mittlerweile einen Haufen Apfelkuchen Rezepte. Solltet Ihr also Lust auf Apfel, aber nicht auf Schokolade haben, dann klickt mal in die Kategorie “Rezepte mit Apfel”.
Vielleicht habt Ihr auch schon gesehen, dass ich in den letzten Tagen ein neues Blog-Theme habe. Ich brauchte mal einen Tapetenwechsel.
Jetzt gibt es ganz oben eine Navigation mit Vorschaubildern. Ich bin mit dem Umbau und Aufbau noch nicht ganz fertig – hier da wird es noch kleinere Veränderungen geben. Ach, und solltet Ihr am Freitag mit einigen Emails von mir bombardiert worden sein, dann möchte ich mich dafür ganz herzlich entschuldigen. Das sollte nicht sein – die Technik hat verrückt gespielt und mein Puls war kurzfristig auf 180. :-)
Habt einen schönen Sonntag und genießt das traumhafte Altweiber-Sommer-Wetterchen!
Liebe Grüße
Bine
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Letzte Aktualisierung am 24.06.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Schoko-Apfelkuchen
Equipment
- Springform 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 80 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kuvertüre
- 120 g Schmand
- 4 Äpfel
- Marmelade
Anleitungen
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. Dann peu á peu die Eier unterschlagen, das nächste immer erst dann, wenn das vorherige Ei gut unterschlagen ist.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zügig unterrühren.
- Die Schokolade {Kuvertüre} über dem Wasserbad schmelzen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, den Schmandunterziehen.
- Die Schoko-Schmand-Mischung in die Rührschüssel geben und mit einem Kochlöffel unter die übrigen Zutaten mischen.
- Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen.
- Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Apfel-Viertel mit einem scharfen Messer einritzen. Die Äpfel mit der geritzten Seite nach oben auf den Teig in die Form setzen. Sie müssen nicht eingedrückt werden, denn sie sinken beim Backen in den Kuchen ein.
- Den Kuchen bei 180° Ober/Unterhitze 40 Minuten im Backofen backen. Rausholen, mit Aprikosenmarmeladebestreichen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Herbstlicher Salat mit gebratenem Apfel, Ziegenkäse und Ahornsirup-Dressing ❤ • Nom Noms food
19. September 2021 at 08:00[…] und Baiser Louibakery Lotus Biscoff-Apfelkuchen Madame Dessert Gedeckter Apfelkuchen was eigenes Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen moey’s kitchen Italienischer Apfelkuchen mit Olivenöl und Ricotta S-Küche Blitzschneller […]
Manu
19. September 2021 at 18:05Hallo Bine,
auch dieses Rezept hört sich super an, genau mein Geschmack. Aber egal was im Rezept steht, nach den tollen Fotos möchte man einfach sofort ein Stück in den Mund schieben. *G*
Liebe Grüße und einen schönen Sonntagabend
Manu
Bine | was eigenes
20. September 2021 at 05:54:-))) Herzlichen Dank, liebe Manu!
Nun wünsche ich Dir einen guten Start in die neue Woche!
Liebe Grüße Bine
Katharina
19. September 2021 at 19:57Liebe Bine, mir tropft schon beim Lesen der Zahn, der wird auf jeden Fall nachgebacken!!! Danke für das tolle Rezept und liebe Sonntagsgrüße, Katharina
Bine | was eigenes
20. September 2021 at 05:56Herzlichen Dank, liebe Katharina!
Ich würde mich riesig freuen, wenn Du das Rezept mal ausprobierst.
Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche!
Liebe Grüße Bine
Maja
19. September 2021 at 20:36Boah, dein Kuchen sieht so zum Anbeißen aus! Richtig schön saftig, schokoladig und dann auch noch mit dem leckeren Apfel dazu. Wunderbar!
Liebe Grüße
Maja
Bine | was eigenes
20. September 2021 at 05:56Herzlichen Dank, liebe Maja!
Ich kann das Kompliment nur zurück geben: Dein Kuchen ist und war richtig lecker! DANKE!
Liebe Grüße Bine
Kleine Apfel-Zimt-Cashew-Cheesecakes mit Mandeln, vegan, zuckerfrei, ohne Backen - feiertäglich...das schöne Leben
22. September 2021 at 11:45[…] Bei was eigenesfindet ihr das Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen […]
Anke
30. September 2021 at 10:05Hallo Bine,
danke für das tolle Rezept. Ich habe den Kuchen für meinen Geburtstag gebacken. Alle waren total begeistert!
Außerdem habe ich Deine Lachs-Dill-Blätterteigschnecken sowie die Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse gemacht. DER Hammer! Sie wurden alle bis auf den letzten Krümel verputzt! Auch für diese Rezepte vielen Dank!
Viele Grüße
Anke
Bine | was eigenes
30. September 2021 at 18:05Liebe Anke,
vielen lieben DANK für Deinen netten Kommentar und Dein Feedback zum Kuchen und zu den Blätterteigschnecken. Das freut mich riesig, dass es Dir und Deinen Gästen so gut geschmeckt hat :-)
Liebe Grüße Bine
Mandy Gerlach Weiland
13. November 2021 at 08:02Hallo in dieser Runde..
Ich habe diesen Kuchen gebacken und ich muss ehrlich sagen dieser ist mega lecker er schmeckt so richtig schokoladig..
Bine | was eigenes
13. November 2021 at 08:11Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung, liebe Mandy. :-)
Ich freue mich, dass Du das Rezept ausprobiert hast und, dass Dir der Kuchen auch so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße Bine