Rezept für einen super soften Schoko-Apfelkuchen.

So! Freitag hatte ich’s angekündigt, jetzt ist es soweit: Sagt Hallo zu diesem super saftigen und soften Schoko-Apfelkuchen! :-) Bei der heutigen Foodblogger-Runde lautet das Thema #Apfelboom. Ihr bekommt heute also viele tolle Rezepte rund um den Apfel.

Schoko-Apfelkuchen

Apfelkuchen ist ja mein allerallerliebster Kuchen. In keiner anderen Kategorie hier auf dem Blog gibt es so viele Rezepte, wie in der Apfel-Kategorie.

Ab August, bis in den Herbst hinein gibt es so viele köstliche, frische, kulinarische Leckereien. Äpfel, Tomaten, Pflaumen, Paprika,… Da kommt man aus dem Probieren und Kosten gar nicht mehr raus.

Gestern war ich z.B. auf einem kleinen Food Markt in Köln und habe gebackene Aubergine mit Salzmandel-Crunch und Tahini-Joghurt-Creme gegessen. Zum Niederknien sag ich Euch. Ich muss das Rezept unbedingt suchen, rausfinden, nachmachen. Heut Mittag gibt es hier Blumenkohl-Spätzle-Auflauf und dazwischen futtern wir leckeren Apfelkuchen.

Dieser Schoko-Apfelkuchen hier ist super soft und saftig, fast schon eine Art Brownie. In den Teig kommt eher wenig Mehl, dafür Kakao, Schokolade und Schmand. Kurz vor Ende der Backzeit habe ich ihn mit Aprikosenmarmelade bestrichen und dann noch ein paar Minuten im Ofen gelassen. Eine wunderbar schokoladig-fruchtig-süße Kombination.

Rezept

Schoko-Apfelkuchen

• 100 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 3 Eier
• 80 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 50 g Kakaopulver
• 100 g Kuvertüre {ich habe Vollmilch genommen}
• 120 g Schmand
• 4 Äpfel
• Marmelade

1.) Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig mixen. Dann peu á peu die Eier unterschlagen, das nächste immer erst dann, wenn das vorherige Ei gut unterschlagen ist.

2.) Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und zügig unterrühren.

3.) Die Schokolade {Kuvertüre} über dem Wasserbad schmelzen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, den Schmand unterziehen.

4.) Die Schoko-Schmand-Mischung in die Rührschüssel geben und mit einem Kochlöffel unter die übrigen Zutaten mischen.

5.) Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen.

6.) Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und jedes Apfel-Viertel mit einem scharfen Messer einritzen. Die Äpfel mit der geritzten Seite nach oben auf den Teig in die Form setzen. Sie müssen nicht eingedrückt werden, denn sie sinken beim Backen in den Kuchen ein.

7.) Den Kuchen bei 180° Ober/Unterhitze 40 Minuten im Backofen backen. Rausholen, mit Aprikosenmarmelade bestreichen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.

#Apfelboom – Köstliche Rezepte mit Äpfeln.

Wisst Ihr noch: Im August gab’s hier und bei meinen Foodblog-Kolleginnen und Kollegen eine große Beeren-Sause. Ich hatte da mit Euch das Rezept für den saftiger Blaubeerkuchen mit Mandeln und Streusel geteilt.

Jetzt im September gibt es den #Apfelboom – lauter Rezepte mit Äpfeln. Schaut unbedingt einmal hier vorbei:

Whatinaloves: Apfel Nuss Schnecken mit Guss

Nom Noms food: Herbstlicher Salat mit gegrilltem Apfel, Ziegenkäse und Ahornsirup-Dressing

Zimtblume: Apfelkuchen mit Streuseln

Möhreneck: Veganer Apfelweinkuchen

Feiertaeglich: Kleine Apfel-Zimt-Cashew-Cheesecakes mit Mandeln, vegan und zuckerfrei, ohne Backen

herztopf: Hasselnuss Tarte mit Apfelfüllung und Baiser

Louibakery: Lotus Biscoff-Apfelkuchen

Madame Dessert: Gedeckter Apfelkuchen

moey’s kitchen: Italienischer Apfelkuchen mit Olivenöl und Ricotta

S-Küche: Blitzschneller Apfelkuchen mit Mandeln und herbstlichen Gewürzen

Zimtkeks und Apfeltarte: Blitzschneller Apfel-Rührkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln

Wie schon oben erwähnt, gibt es hier auf dem Blog mittlerweile einen Haufen Apfelkuchen Rezepte. Solltet Ihr also Lust auf Apfel, aber nicht auf Schokolade haben, dann klickt mal in die Kategorie “Rezepte mit Apfel”.

Vielleicht habt Ihr auch schon gesehen, dass ich in den letzten Tagen ein neues Blog-Theme habe. Ich brauchte mal einen Tapetenwechsel.

Jetzt gibt es ganz oben eine Navigation mit Vorschaubildern. Ich bin mit dem Umbau und Aufbau noch nicht ganz fertig – hier da wird es noch kleinere Veränderungen geben. Ach, und solltet Ihr am Freitag mit einigen Emails von mir bombardiert worden sein, dann möchte ich mich dafür ganz herzlich entschuldigen. Das sollte nicht sein – die Technik hat verrückt gespielt und mein Puls war kurzfristig auf 180. :-)

Habt einen schönen Sonntag und genießt das traumhafte Altweiber-Sommer-Wetterchen!

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 23.01.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API