Kürbis, Kartoffeln, würziges Hackfleisch und eine goldbraune Käsekruste – was sagt Ihr dazu? Ich verspreche Euch: Dieser Kürbis-Hack-Auflauf ist eine Wucht, ein einfaches Ofengericht, das satt und glücklich macht und den Herbst feiert. Die einzelnen Zutaten werden kurz in der Pfanne angebraten, kommen dann gemeinsam in die Auflaufform, Käse drüber und den Rest erledigt der Backofen.

Kürbis-Hack-Auflauf mit Kartoffeln

Als mich vor einigen Wochen die ersten Hokkaidos im Supermarkt anlachten, musste ich sofort einen mit nach Hause nehmen. Ende August durfte ich sogar selbst auf einem Feld in der Nähe Hamburgs einen Kürbis ernten und mitnehmen. {Das Gewinnspiel ist bereits beendet}. Jedenfalls lief mir hier und da schon das Wasser im Munde zusammen, denn Kürbis esse ich wirklich sehr gerne. Als erstes habe ich daraus unsere liebste Kürbissuppe mit Kokosmilch gekocht und direkt danach kam dieser fantastische und einfache Kürbisauflauf mit Hackfleisch auf den Tisch.

Welcher Kürbis eignet sich für den Kürbis-Hack-Auflauf?

Ich verwende für solche Ofengerichte am liebsten Hokkaido. Wir mögen seinen angenehm nussigen Geschmack. Der entscheidende Vorteil gegenüber seinen Kollegen ist vor allem: Man muss ihn nicht schälen. Einfach gründlich waschen, wurzelige Stellen wegschneiden, dann halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

Die Schale ist so hart, ich kann den Kürbis kaum teilen!?

Ja, bekanntes Problem. Die Schale ist manchmal so hart, dass man kaum mit dem Messer durchkommt. Dafür habe ich einen Pro-Tipp: Legt den Kürbis, so wie er ist, auf ein Backblech im Ofen und lasst ihn dort bei 100 – 120° Grad ca. 30 Minuten drin. Die Dauer hängt etwas von der Größe des Kürbisses ab. Danach könnt Ihr den Kürbis halbieren und weiterverarbeiten.

Muss ich Kartoffeln und Kürbis für den Auflauf vorkochen?

Nicht kochen, aber die Kürbis- und Kartoffelstücke werden, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, in der Pfanne kurz scharf angebraten. Später im Backofen garen die Zutaten dann vollständig zu Ende.

Kürbisauflauf mit Hackfleisch 

So einfach wird der Kürbis-Hack-Auflauf gemacht:

Für den Kürbis-Hack-Auflauf bereitet Ihr zuerst das Gemüse vor. Kürbis und Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls geschält und klein geschnitten. Anschließend bratet Ihr alles zusammen in einer großen Pfanne an. Das Gemüse muss dabei noch nicht komplett gar werden, es sollte nur etwas Farbe annehmen und entsprechend leckere Röstaromen.

Kürbis und Kartoffeln kommen dann in die Auflaufform und in derselben Pfanne wird nun das Hackfleiscg krümelig angebraten. Zum angebratenen Hackfleisch kommt Tomatenmark, das Ihr kurz mitbratet. Anschließend löscht Ihr alles mit Sahne und stückigen Tomaten ab. Gut umrühren, kurz köcheln lassen und kräftig abschmecken.

Nun kommen Hackfleisch und Tomaten-Sahne-Soße ebenfalls in die Auflaufform. Alles wird gut vermengt, Käse darüber gestreuen und ab damit in den Backofen. Dort darf der Kürbis-Hack-Auflauf fertig garen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind und der Käse eine schöne goldbraune Kruste bekommen hat.

Darum solltet Ihr den Kürbisauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unbedingt probieren:

Für mich ist dieses Gericht ein richtiges Wohlfühl-Sattmacher-Herbst-Essen. ;-) Der Kürbis bringt eine leichte Süße mit, die Kartoffeln machen ordentlich satt und das kräftig angebratene Hackfleisch sorgt für Würze und Geschmack. Dazu kommt dann noch die cremige Tomaten-Sahne-Soße, die sich beim Backen einfach fabelhaft mit Kürbis und Kartoffeln verbindet. Und Käse obendrauf ist immer eine gute Idee, findet Ihr nicht auch? ;-)

Die Zubereitung ist tatsächlich unkompliziert und Ihr baucht auch keine ausgefallenen Zutaten.

Diese Auflauf-Rezepte solltet Ihr unbedingt mal ausprobieren:

Solltet Ihr auch so große Auflauf-Fans sein, wie ich, dann empfehle ich Euch von Herzen meine Rigatoni al forno. Diesen Nudel-Hackfeisch-Auflauf mit Schinken und Erbsen lieben wir sehr. Ich persönlich mag ja am liebsten den Brokkoli-Nudel-Auflauf, ein irre schnelles, sehr leckeres und obendrein vegetarisches Gericht. Und jetzt im Herbst und Winter passt ganz hervorragend der Döppekooche in den Speiseplan, ein hervorragender Kartoffelauflauf, den ich am liebsten mit Apfelmus esse.

Hier für Euch die Rezeptkarte zum Abspeichern oder Ausdrucken:

Nun wünsche ich Euch einen guten Appetit und ich freue mich sehr auf und über Eure Rückmeldung, solltet Ihr das Rezept ausprobieren.

Macht’s Euch heute schön!
Liebe Grüße
Bine

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