Rezept für einen Schnellen & einfachen Makkaroni-Auflauf –
Als der ganze Wahnsinn los ging, stand ich nicht weinend vor leeren Nudel- und Pasta-Regalen, denn Nudeln in allen möglichen Formen habe ich immer zu genüge da. Es gibt wohl kein Lebensmittel, welches man so schnell und auf so vielen verschiedenen Arten zubereiten kann.
Die schnellste und einfachste Art, womit ich insbesondere den Sohnemann jeden Tag glücklich machen könnte: Gebratene Nudeln mit Ei. Wenn ich dann noch eine Flasche Ketchup dazu kredenze, dann bin ich die beste Mama überhaupt.
Ich mag das ja auch, aber viel lieber mag ich Nudeln mit unterschiedlichen Soßen, anderen Zutaten (Gemüse, Tomaten, Putenbrust, Salami, Hack…) oder in einer Auflaufform – fix zubereitet, gebacken und auf dem Tisch.
Ich hatte Lust auf Gorgonzola, hatte noch gekochten Schinken im Kühlschrank und köstlich süße Honigtomaten da.
Und deswegen gab es neulich einen einfachen und schnellen Makkaroni-Auflauf mit Schinken und cremiger Gorgonzola-Soße.
Dass in dem Auflauf 200 g Gorgonzola versteckt waren, das habe ich beim Servieren übrigens verheimlicht. Ich weiß, ist nicht nett, aber mein Gott, manchmal muss man gewisse Moralvorstellungen einfach über Bord werfen.
Hätte ich den Gorgonzola erwähnt, hätte meine Familie gleich die Rolladen runter gelassen. Aber so waren sie ganz offen für Mamas Auflauf, langten zu, langten nach und fanden ihn richtig lecker.
Rezept: Schneller Makkaroni-Auflauf mit Schinken & cremiger Gorgonzola-Sauce.
Am Ende des Artikels gibt es das Rezept auf einem Blick
und zum Ausdrucken.
- 500 g Makkaroni
- 80 g Butter
- 80 g Mehl (ca. 5 gehäufte Esslöffel)
- 800 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 200 g Gorgonzola
- 200 g gekochter Schinken
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 80 g Kirschtomaten (sind ca. 10 Stück)
- 2 – 3 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die Makkaroni lt. Packungsangabe in reichlich Salzwasser gar kochen.
Butter in einem anderen Topf schmelzen, Mehl dazu geben, gut verrühren und dann die Milch, das Wasser und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist und dabei immer schön mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.
Zum Schluss den Gorgonzola in Stücken in die Soße geben und schmelzen lassen, den Topf vom Herd ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den Schinken und die Lauchzwiebeln klein schneiden, die Kirschtomaten halbieren.
Makkaroni, Schinken und Lauchzwiebeln in eine gebutterte Auflaufform geben und locker vermengen.
Dann die Gorgonzola Soße drüber kippen, ggf. nochmal mit den Nudeln verrühren.
Die Kirschtomaten auf die Nudeln setzen und die Semmelbrösel drüber streuen.
Bei 200° Grad Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Ofen ca. 20 – 30 Minuten backen. Danach noch weitere 5 Minuten nur Grill einschalten, damit die Brösel etwas Farben annehmen.
FIX AUF DEM TISCH: Einfach, schnell, lecker!
A propos einfach, schnell und lecker! Dass es bei uns diesen leckeren Nudelauflauf gab, das lag unter anderem auch daran, dass ich mich mit Maja und Mone kürzlich über fixe Gerichte unterhalten habe. Alle wollen und alle suchen gerade nach schnellen und einfachen Speisen. Solltet Ihr also noch Ideen und Inspiration suchen, dann empfehle ich:
Majas schnellen Nudelauflauf
mit Penne, Erbsen, Speck und Gouda
und
Mones schnellen Nudelauflauf
Spargel Lasagne mit Frischkäse Sauce
Der Auflauf machte uns zwei Tage nacheinander satt und es wurde einstimmig beschlossen: der soll ins Familien-Rezeptbuch. Also hier veröffentlicht werden.
Solltet Ihr, so wie ich, ein Faible für Aufläufe haben, dann kann ich Euch noch den Spätzleauflauf mit Hack und Röstzwiebeln empfehlen.
Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch!
Liebe Grüße
Bine
Schneller Makkaroni-Auflauf mit Schinken und cremiger Gorgonzola-Sauce
Zutaten
- 500 g Makkaroni
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 800 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 200 g Gorgonzola
- 200 g gekochter Schinken
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 80 g Kirschtomaten (sind ca. 10 Stück)
- 2-3 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Die Makkaroni lt. Packungsangabe in reichlich Salzwasser gar kochen.
- Butter in einem anderen Topf schmelzen, Mehl dazu geben, gut verrühren und dann die Milch, das Wasser und die Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist und dabei immer schön mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.
- Zum Schluss den Gorgonzola in Stücken in die Soße geben und schmelzen lassen, den Topf vom Herd ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Schinken und die Lauchzwiebeln klein schneiden, die Kirschtomaten halbieren.
- Makkaroni, Schinken und Lauchzwiebeln in eine gebutterte Auflaufform geben und locker vermengen.
- Dann die Gorgonzola Soße drüber kippen, ggf. nochmal mit den Nudeln verrühren.
- Die Kirschtomaten auf die Nudeln setzen und die Semmelbrösel drüber streuen.
- Bei 200° Grad Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Ofen ca. 20 – 30 Minuten backen. Danach noch weitere 5 Minuten nur Grill einschalten, damit die Brösel etwas Farben annehmen.