Wisst Ihr noch- dieser mega saftige Pflaumenkuchen mit Butterstreuseln? Den, den ich neulich gebacken habe? Natürlich hatte ich für diesen Kuchen viel zu viele Pflaumen gekauft, sicher ist sicher! Einige wanderten daraufhin unverarbeitet gleich in den Mund, aus dem Rest habe ich Pflaumenmus gekocht.
Das i-Tüpfelchen bei diesem Mus ist der Backkakao, der unbedingt hinein muss. Das schmeckt sooo lecker. Auf Brot mit Frischkäse, pur aus dem Glas gelöffelt oder mit Waffeln. Quasi die herbstliche Variante, denn sonst essen wir am liebsten Waffeln mit heißen Kirschen und Schlagsahne oder mit Vanilleeis.
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Und jetzt kommt das Rezept für das Pflaumenmus dazu, damit steht einer süßen Sause am Wochenende nichts mehr im Wege.
Rezept: Pflaumenmus mit Kakao
- ca. 500 g Pflaumen
- 120 g Zucker
- eine ordentliche Prise Vanillezucker (ich habe so einen Streuer und streue, bis ich meine jetzt ist genug)
- 2 gehäufte Esslöffel Speisestärke
- 1 gehäufter Esslöffel Backkakao
Die Pflaumen werden gewaschen und entsteint und dann mit Zucker und Vanillezucker so lange im Topf gekocht, bis sie zerfallen und leicht matschig sind. Es kommt eben darauf an, ob Ihr eher ein Mus oder einen Kompott haben möchtet. Ggf. muss der Pürierstab noch ran. Ich habe mein Mus im Thermomix gekocht, der hat freundlicherweise für mich das Rühren, Kochen und Pürieren übernommen.
Wenn Ihr mit der Konsistenz zufrieden seid, verrührt Ihr die Speisestärke mit einem Schluck Wasser, rührt sie dann unter das Mus (oder Kompott) und lasst alles zusammen noch einmal ordentlich aufkochen.
Zum Schluss wird noch ein gut gehäufter Eßlöffel Backkakao unter das Mus gerührt und dann schnell in Gläser umgeschüttet.
Sollten Eure Waffeln schon fertig sein, dann gibt’s den Kompott gleich dazu. Andernfalls kommen die Gläser in den Kühlschrank und werden später raus geholt.
Schmeckt warm und kalt und überhaupt! :-)
Meine drei zweckentfremdeten Marmeladengläser sind bereits alle leer. Deswegen habe ich gestern neue Pflaumen eingekauft und denke gerade darüber nach, ob es wohl auch schmeckt, wenn ich zu den Pflaumen noch Feigen dazugebe?
Und anstatt Kakao könnte man vielleicht auch einen Schuss Baileys ins Kompott kippen? Ein Pflaumen-Feigen-Baileys-Kompott schmeckt bestimmt lecker. Oder was meint Ihr?
Die alte Zange habe ich zufällig in einer meiner Küchenschubladen gefunden. Was man da so findet, wenn man mal ein bisschen hin- und herräumt! Als Gemischtwaren-Bloggerin, aka Lifestyle-Bloggerin und nicht-Food-Bloggerin, verfüge ich über wenige bis gar keine Fotoprops.
Um so mehr freue ich mich, wenn ich mal was anderes als das Dauereinsatz-Familienbesteck finde. Ich frage mich, woher die Zange ist? Sicherlich von Oma. Nur von welcher? Mama, von wem habe ich die Zange? Bitte melden.
Süße Grüße
Bine
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