Am Wochenende gab’s hier Apfelkuchen. Nicht diesen Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech hier, den ich heute zeige, sondern einen Apfelkuchen mit Apfelmus. Geschmacklich top! Aber die Konsistenz war leider so gar nix. Das Häuflein Kuchen auf meinem Teller glich eher einem verunglücktem Apple Crumble. Die Familie – meine Eltern waren bei uns auf der Terrasse zu Besuch – waren zwar begeistert und verlangten sogar einen Nachschlag, aber ich war mit dem Ergebnis nicht so glücklich.
Cremiger Rührteig und saftige Apfelstückchen.
Anders sah das vergangene Woche mit diesem Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech hier aus. Mit nur sechs Zutaten mixt Ihr innerhalb weniger Minuten einen fluffigen Rührteig, hebt ein paar gewürfelte Apfelstücke drunter und eine halbe Stunde später steht der duftende Apfelkuchen schon auf der Arbeitsplatte.
Eine schnelle und eine köstliche Nummer.
Am Ende des Beitrages gibt es das Rezept für Euch zum Ausdrucken.
Rezept für ein Blech (40 x 30 cm)
Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech
- 250 g zimmerweiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Äpfel
Den Ofen auf 210 – 220° Grad Ober/ Unterhitze vorwärmen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig mixen und dann die fünf Eier, eins nach dem anderen, unterschlagen. Jedes Ei sollte vollständig eingeschlagen sein, bevor das nächst hinzugefügt wird.
Mehl und Backpulver vermengen, in die Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
Den fertigen Apfelkuchenteig in ein gefettetes Backblech kippen, mit einer Gabel glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
- Vielseitig: Kleiner Küchenhelfer zum Sieben von Puderzucker, Kakao und Co. und zum Abseihen von Tee
- Funktional und komfortabel: Breiter Siebrand, Auflegeöse und stabiler Griff sorgen für guten Halt und Stabilität auf Tassen und Co.
- Lieferumfang: 1 x Sieb – in bewährter Qualität von Fackelmann
- Material: Hochwertiger, engmaschiger Edelstahl - spülmaschinengeeignet
- Maße: ca. 20 x 5 x 7,5 cm
Letzte Aktualisierung am 14.08.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Was bei einem Stückchen Apfelkuchen nicht fehlen darf, ist ein Klecks Schlagsahne. Dazu noch ein Tässchen Kaffee und nette Gesellschaft und schon bleibt der Nachmittag in guter Erinnerung.
Der Nachmittag mit meinen Eltern bleibt uns auch in Erinnerung. Wegen des matschigen Apfelmus-Crumble-Häufchens. Und weil wir nett gequatscht haben. Am Ende haben sich die beiden zwar beschwert und gefragt, wann sie denn mal wieder ihre Enkelkinder knutschen dürfen – aber so ist das nun mal. Das aktuelle Leben hat nicht nur sonnige Apfelkuchen-Seiten.
Die Idee mit dem Apfelmus habe ich übrigens noch nicht verworfen. Ich werde das demnächst nochmal versuchen und Euch dann wissen lassen, ob es geklappt hat oder nicht.
Bis dahin wünsche ich Euch einen schönen Herbstsommer! Weitere leckere Rezepte mit Apfel (süß und herzhaft) findet Ihr übrigens hier -> klick.
Liebe Grüße
Bine
PS.: Weitere köstliche Rezepte mit Äpfeln habe ich hier im Artikel “Best of Apfel” zusammengetragen. 10 einfache und leckere Rezepte mit Äpfeln.
- Vielseitig: Kleiner Küchenhelfer zum Sieben von Puderzucker, Kakao und Co. und zum Abseihen von Tee
- Funktional und komfortabel: Breiter Siebrand, Auflegeöse und stabiler Griff sorgen für guten Halt und Stabilität auf Tassen und Co.
- Lieferumfang: 1 x Sieb – in bewährter Qualität von Fackelmann
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Letzte Aktualisierung am 14.08.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
- 【GESUNDES MATERIAL】 - Diese Backbleche sind aus hochwertigem 18/0 rein Edelstahl ohne giftige chemische Beschichtung; Rostbeständig und langlebig, ideal für das tägliche Kochen, Braten und Backen, Großartig als Geschenk.
- 【EXQUISITE CRAFT】 - Verarbeitet mit hervorragenden Spiegelglanz, kann die Oberfläche das Risiko des Anhaftens verringern. Geben Sie Ihre Kekse frei, rollen Sie die Brötchen, Flapjacks, Chips und mehr in perfekter Form. Die glatte Rollkante ohne raue Stellen macht es angenehm zu halten und zu übertragen
- 【HEAVY DUTY】 - Die Backbleche ist sehr robust und glänzend, Dicke 18/0 Edelstahl Material mit schwerer Konstruktion, nicht leicht im Ofen verziehen und langlebig für eine lange Lebensdauer; Der spezielle tiefe Rand mit Rollrand bietet mehr Platz für mehr Futter.
- 【EASY CLEAN】 - Tiefe, runde Seiten halten die Lebensmittel sauber und verhindern, dass der Saft beim Rösten überallhin fließt. Einfaches Aufräumen auch in der Handwäsche. Spülmaschinengeeignet.
- 【MULTI USE】 - Große 40 cm (L) x 30 cm (W) x 2.5 cm (H) erfüllt die meisten Ihrer täglichen Back- oder Röstbedarf. Perfekt als Backblech oder Backblech für Ihren normalen Backofen und Toaster Ofen verwendet werden.hitzebeständig bis 430°C - Für jeden Backofentyp geeignet
Letzte Aktualisierung am 14.08.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech
Zutaten
- 250 g zimmerweiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Äpfel
Anleitungen
- Den Ofen auf 210 – 220° Grad Ober/ Unterhitze vorwärmen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig mixen und dann die fünf Eier, eins nach dem anderen, unterschlagen. Jedes Ei sollte vollständig eingeschlagen sein, bevor das nächst hinzugefügt wird.
- Mehl und Backpulver vermengen, in die Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren.
- Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit einem Teigschaber unter den Teig ziehen.
- Den fertigen Apfelkuchenteig in ein gefettetes Backblech (Amazon PartnerLink) kippen, mit einer Gabel glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Tina
15. September 2020 at 13:45Perfekt! So liebe ich es! Ratzfatz und superlecker!
Bine | was eigenes
20. September 2020 at 08:53Ratzfatz, ruck zuck – so mag ich auch gerne backen! :-))
Steffi P.
18. September 2020 at 17:31Tolles Rezept, welches ein Genusserlebnis verspricht. Wird am Wochenende gleich
Ausprobiert.
Bine | was eigenes
20. September 2020 at 08:53Das würde mich sehr freuen, liebe Steffi!
Karina Wille
1. Oktober 2021 at 14:47Schnell, einfach, lecker 😋
Gelesen und sofort nach gebacken .
Markus und Melanie Mergenschröer
18. September 2020 at 21:42Sehr lecker und schnell gebacken. Unser Nachbar hat sich auch über frisch gebackenen Kuchen zur besten Kaffeezeit gefreut ?
Solche Rezepte sind einfach super!
LG Melanie
Bine | was eigenes
20. September 2020 at 08:53Lieben Dank für Deinen Kommentar und Dein Feedback, liebe Melanie!
Ich habe mich darüber gerade sehr gefreut!
Liebe Grüße, Bine
Birgit Ralle
19. September 2020 at 18:31Ich habe ihn heute gebacken. Großartig, lecker, herrlich, köstlich und meeeeega! Fluffig, locker leicht und nicht zu süß.
In meiner PamperedChef Form ist er außen schön knusprig geworden und innen super saftig! Und schnell ging es…
Ich hatte alle Zutaten abgewogen aus dem Kühlschrank genommen u startklar hingestellt, dann war ich noch eine Stunde im Garten… und eine Stunde später gab es schon den noch lauwarmen Kuchen. GENIAL! Danke für das tolle Rezept
Bine | was eigenes
20. September 2020 at 08:52Wow, Birgit! ich glaube, Du hast in den letzten Wochen hier sämtliche Kuchenrezepte ausprobiert. Das freut mich total!
Lieben DANK für Dein Feedback!
Liebe Grüße, Bine
Birgit.Ralle
20. September 2020 at 16:10Ach verdammt. Nehme ich deshalb womöglich gar nicht ab?? Trotz 2x pro Woche Laufen und Fahrradfahren? Ertappt…
naja, wenigstens habe ich nicht zugenommen.
(Ich habe zwischendurch auch noch Rezepte von Sally nachgebacken ?)
Bine | was eigenes
27. September 2020 at 10:59Das könnte sein… aber das ist doch eigentlich ganz egal. Hauptsache, es geht uns gut! :-))
Liebe Grüße, Bine
Nicol Hüttich
13. Juni 2021 at 12:50Danke für das tolle Rezept.
Ich habe es heute für zuhause Probegebacken und werde es morgen mit meinen Senioren im Heim nachbacken.
Danke, danke danke und bitte mehr davon. <3
Bine | was eigenes
13. Juni 2021 at 16:03Liebe Nicol,
ich danke DIR für Deinen schönen Kommentar und freue mich sehr, dass Du den Kuchen morgen mit Deinen Senioren backen wirst.
Da kann ich Dir noch ein sehr ähnliches Rezept empfehlen: Der Ruck Zuck Rhabarberkuchen oder der Rhabarber Kastenkuchen.
Du findest alles Kuchenrezept oben im Menü Reiter “Süsse Rezepte”.
Liebe Grüße, Bine
Christine
22. September 2020 at 07:39Mmmmmmhhhhhh….. ein sehr leckerer Apfelkuchen, der ab jetzt einen fixen Platz in meinem Rezeptbuch hat. Genau nach Rezept, lediglich etwas weniger Zucker weil der Apfel gut süß war. Danke für’s Teilen u. lg
Bine | was eigenes
27. September 2020 at 11:00Das freut mich total, liebe Christine!
Vielen lieben DANK für Deinen Kommentar und Dein Feedback zum Kuchen!
Liebe Grüße, Bine
Junges Gemüse - Gesunde Küche bei den Coolen Blogbeiträgen
24. September 2020 at 07:00[…] Ich lebe in einer Apfelregion und erlebe gerade diese herrliche Fülle auf den Apfelwiesen um uns herum. Das riecht geradezu nach einem Apfelkuchen und hier bei Bine findet ihr ein ultraleichtes Rezept. […]
Lea
29. Oktober 2020 at 14:54Sehr sehr lecker und toll wie schnell und einfach er gemacht ist. Ich habe Birnen anstatt Äpfeln genommen und er ist wunderbar. Geniesse gerade ein Stück lauwarm mit Kaffee:)
Danke fürs Rezept, es wirs sicherlich wiederholt.
Mojca
30. Oktober 2021 at 06:56Guten Morgen wollte nur mal Bescheid sagen. Der Ruck Zuck Apfelkuchen habe ich gestern gebacken und muss sagen hat super funktioniert. Und hat lecker geschmeckt. Meiner Familie hat es auch geschmeckt. Wir finden das Rezept super ab geschmeckt. Nicht zu süss. Echt super kann es nur empfehlen.
Melli
14. November 2020 at 16:43Der Kuchen ist wunderbar geworden, danke für das tolle Rezept ?
Bine | was eigenes
15. November 2020 at 08:35Und ich danke Dir für das schöne Feedback, liebe Melli!
Liebe Grüße, Bine
Katrin Jelinic
15. November 2020 at 10:26Super Rezept.
Selbst ich schaff diesen apfelkuchen zu backen.
Sehr leicht und fluffig meine kids lieben diesen Kuchen weil saftig ist..
Danke für ein schnellen apfelkuchen Rezept
Cornelia Weiss
5. Dezember 2021 at 14:43Haben schön gebaken man sehdn an fertig ist ob den gut gekommen
Kornelia
22. November 2020 at 11:28Das Rezept hab ich zufällig entdeckt, heute morgen gebacken und das Ergebnis ist wunderbar, vielen Dank, werde jetzt öfter bei dir stöbern nach tollen Rezepten.
Bine | was eigenes
22. November 2020 at 13:40Liebe Kornelia!
Vielen lieben DANK für das schöne Feedback.
Lass es Dir den Apfelkuchen schmecken. :-)
Liebe Grüße, Bine
Anja
10. Januar 2021 at 09:52Sehr lecker und schnell gemacht! Vielen Dank für das tolle Rezept:-)
Zuza
31. Januar 2021 at 15:10Extrem lecker!
Mein Mann verträgt Lactose nicht gut und ist ein Feinschmecker. Konnte davon seine Finger nicht loslassen.
Die Beschreibung ist top erklärend und ist einfach zu befolgen.
Geht sofort in Familienrezeptsammlung rein.
Bine | was eigenes
1. Februar 2021 at 12:23Liebe Zuza,
ich danke Dir sehr für das schöne Feedback und Deinen Kommentar!
Es freut mich, dass Euch der Kuchen so gut schmeckt :-)
Liebe Grüße, Bine
Sylvia
20. März 2021 at 19:05Naja, ich hatte das Rezept vom letzten Apfelkuchen leider nicht mehr gefunden ?♀️ und bin auf diesen gestoßen. Dachte mir ok…..klingt gut mit den Bewertungen, wird probiert. Sind aber etwas enttäuscht ☹️ und bin genau nach Rezept gegangen. Ist eh alles eine Geschmackssache und bekanntlich sind Geschmäcker verschieden. Dieser Apfelkuchen ist uns persönlich zu trocken ?? Also er ist nicht komplett trocken, aber er ist überhaupt gar nicht saftig ?? . Ist einfach nicht unserer, aber nun ist das Blech voll und er wird gegessen. Ist halt immer ein Risiko mit neuen Rezepten, hätte ja auch der Knaller sein können. Nicht persönlich nehmen, ist nur meine ehrliche Meinung. Ich nehme nächstes mal wieder das andere Rezept und suche dann lieber danach ?
Bine | was eigenes
21. März 2021 at 08:23Liebe Sylvia,
es tut mir leid, dass Euch der Kuchen nicht so gut schmeckt, bzw. dass er Euch zu trocken war.
Aber wie Du schon schreibst: Die Geschmäcker sind eben unterschiedlich. :-)
Liebe Grüße, Bine
Moni
3. Februar 2021 at 22:29Bester Apfelkuchen!Geht Ruckzuck und schmeckt super lecker??Werd ich auf jeden Fall öfters machen???
Bine | was eigenes
4. Februar 2021 at 06:20Ich danke Dir für das schöne Feedback, liebe Moni!
:-)
Anja
14. Februar 2021 at 20:06Der Kuchen ist super lecker, saftig und einfach schnell zubereitet. Habe noch Mandelsplitter darauf verteilt und nach dem backen Zimt und Zucker.. Der kommt jetzt zu unserem Kochbuch
Bine | was eigenes
15. Februar 2021 at 06:55Liebe Anja,
ich danke Dir für Deinen Kommentar und die schöne Rückmeldung zum Apfelkuchen.
Mandelsplitter sind eine sehr gute Idee! :-)
Liebe Grüße, Bine
Loehsl Rosemarie
20. Februar 2021 at 20:07Ich schliesse mich allen Vorgängern von ganzem Herzen an. Tolles Rezept.
Bine | was eigenes
21. Februar 2021 at 08:48Herzlichen Dank, liebe Rosemarie!
Sonja
25. Februar 2021 at 17:15Hallo für eine Springform nehme ich dann die hälfte?
Bine | was eigenes
25. Februar 2021 at 17:59Hallo Sonja,
ich habe den Kuchen noch nie einer Springform gebacken, deswegen kann ich Dir hier leider keine verlässliche Antwort geben. Ich vermute: Ja, die Hälfte wird reichen.
Liebe Grüße, Bine
Jurona_official
4. März 2021 at 13:11Ich habe das Rezept heute nachgebacken und es schmeckt einfach traumhaft. Vielen, lieben Dank dafür. Ich habe übrigens noch gehackte Haselnüsse, Rosinen und Zimt Zucker drüber gestreut.
Bine | was eigenes
4. März 2021 at 15:40Das hört sich aber auch lecker an… Haselnüsse nehme ich sofort, bei Rosinen… hmmm… da muss ich nochmal drüber nachdenken. :-)
Lieben DANK für das Feedback!
Liebe Grüße, Bine
Nadine
25. März 2021 at 13:14Kann ich diesen Apfelkuchen heute machen für morgen? Ich brauche ein schnelles Rezept für ca 20 Leute für meinen Mann als Abschied und es klingt wirklich super. Ich bin mir halt einfach unsicher ob er morgen noch genau gleich gut schmeckt wie wenn er frisch ist. Lg
Bine | was eigenes
25. März 2021 at 13:18Auf jeden Fall, liebe Nadine! Der schmeckt auch noch am dritten Tag gut. Da werden dann nur mit der Zeit die Schnittkanten etwas trocken. Aber heute backen und morgen essen – das klappt :-)
Liebe Grüße, Bine
Ronald
10. April 2021 at 15:04Hey, heute mal das Rezept spontan ausprobiert, perfekt! Auch als Mann sehr einfach zu händeln. Meiner Frau schmeckt er jedenfalls sehr gut.
LG
Bine | was eigenes
11. April 2021 at 09:20Liebe Ronald,
herzlichen Dank für Deinen Kommentar und Deine Rückmeldung!
Ich freue mich, dass Dir und Deiner Frau der Ruck Zuck Apfelkuchen geschmeckt hat :-)
Liebe Grüße, Bine
Schulze, Sonja
5. Mai 2021 at 18:03Danke für das super Rezept :-) Es ist kinderleicht, nachzubacken. Und der Kuchen ist auch sehr lecker, und gelingt mir gut
Bine | was eigenes
6. Mai 2021 at 06:55Vielen lieben DANK für Deine Rückmeldung, liebe Sonja!
Ich habe mich darüber sehr gefreut!
Liebe Grüße, Bine
Antje
8. Mai 2021 at 20:55Backen ist so gar nicht meins. Aber das Rezept klang “deppensicher”. Und weil mein Vater (88) gerne Apfelkuchen mag, hab ich es letzte Woche probiert..
Der Kuchen kam so gut an, dass ich ihn morgen (mit mehr Äpfeln) nochmal machen soll. ?
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Bine | was eigenes
9. Mai 2021 at 09:39Liebe Antje,
das freut mich riesig! Ich danke Dir sehr für Deinen Kommentar!
Viele Grüße an den Papa und lasst es Euch nochmal schmecken! :-)
Liebe Grüße, Bine
Petra
8. August 2021 at 11:12Kann es sein,daß im Rezept vom Apfelkuchen die Mengenangaben von Vanillezucker und Backpulver vertauscht sind?!… 1 Päckchen Backpulver und nur 2 tl Vanillezucker…? Jedenfalls brannte meinem Sohn ganz schön der Hals, nachdem er den Restteig aus der Schüssel geschleckt hatte ;)
liebe Grüsse
Bine | was eigenes
8. August 2021 at 18:04Nein, liebe Petra, die Mengen habe ich nicht versehentlich vertauscht. In den Teig gehört ein Päckchen Backpulver.
Hat Euch denn der fertige Blechkuchen auch so gut geschmeckt, wie uns?
Tut mir leid, dass Deinem Sohn der Hals gebrannt hat. Ob es am Kuchenteig lag, kann ich nicht beurteilen.
Liebe Grüße Bine
Monika
15. September 2021 at 13:07Hallo Bine, ich hatte dich nach einer möglichen Rechenformel für kleinere Backformen gefragt…..zu guter Letzt habe ich einfach „was eigenes“ 😉 probiert…. größere Form als zuerst gewollt genommen, dann die Hälfte der Zutaten, aber 3 Eier, ein bisschen mehr Mehl, mehr Zucker….was soll ich sagen: ruckzuck fertig – ruckzuck gegessen 😅. Danke für das Rezept.
Sabine Güllich | was eigenes
15. September 2021 at 17:08Liebe Monika,
meine Email hatte Dich aber erreicht, oder?
Jedenfalls ist ‘was eigenes’ einfach das Beste! :-) Einfach machen, ausprobieren, haut schon irgendwie hin…
Ich freue mich, dass es geklappt hat und, dass der Kuchen nicht nur ruck zuck fertig sondern auch ruck zuck gegessen war.
Liebe Grüße Bine
Knut Kühl
21. September 2021 at 22:27Absolut empfehlenswert….
Schnell und lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe die Hälfte des Blechapfelkuchens mit Puderzucker überstreut und die andere Hälfte mit Zimt und Zucker um zu sehen was besser schmeckt.
Mein Sohn und meine Frau wie auch ich mochten es lieber mit Zimt und Zucker. Mein Stiefsohn mochte es lieber mit Puderzucker. Habe dieses Rezept abgespeichert da ich es jetzt öfter nutzen werde.
Im übrigen schmeckt es auch super anstatt Äpfel Kirschen zu nehmen, ist aber dann kein Apfelkuchen mehr und Zimt sollte man dann auch nicht nehmen sondern wie im Rezept mit Puderzucker.
Bine | was eigenes
22. September 2021 at 06:27Lieber Knut, ich danke Dir sehr für Deinen laaangen Kommentar! :-) Ich freue mich sehr, dass Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat. Zimt und Zucker mag auch super gerne und die Idee, den Kuchen mit Kirschen zu machen, finde ich super.
Liebe Grüße Bine
Juliane Heil
11. April 2022 at 20:33Das Rezept ist super.Ich habe den Kuchen schon mehrmals gebacken und es ist immer gelungen. Ich nehme nur mehr Äpfel als angegeben .
Ist einfach mega lecker
Danke für dieses tolle Rezept
Bine | was eigenes
13. April 2022 at 17:05Herzlichen Dank für Deinen Kommentar und die schöne Rückmeldung zum Apfelkuchen, liebe Julian!
Ich habe mich darüber gerade sehr gefreut!
Liebe Grüße Bine