Und schon ist wieder alles vorbei. Im Kühlschrank liegen noch ein paar bunte Eier, der Ostereier-Türkranz kommt heute zurück in den Kellerschrank, die Schokohasen sind so gut wie alle verputzt und vom Nusskranz ist auch nichts mehr übrig.
Hattet Ihr schöne Osterfeiertage? Leider war ja das Wetter, im Vergleich zum letzten Jahr, eher bescheiden. Konntet Ihr ein bisschen Familie mit Abstand sehen? Bei uns war es recht gemütlich und entspannt und ja, wir haben Oma und Opa gesehen, haben uns vorher getestet und einen Nachmittag zusammen auf der Terrasse verbracht.
Was an Ostern so auf den Tisch kommt.
Hefekränze oder Hefezöpfe, Osterlämmer, Möhrenkuchen und alle möglichen Rezepte mit Eierlikör… diese Leckereien gehören alle auf die muss-man-an-Ostern-Essen-Liste. Ist das bei Euch auch so?
Drei von vier dieser kulinarischen Highlights habe ich hier regelmäßig, Jahr für Jahr, im Repertoire. Nur ein Osterlamm, das habe ich noch nie gebacken. Ich frage mich gerade, ob meine Mama schonmal ein Osterlamm gebacken hat? Ich glaube aber eher nein, denn ich bin mir sicher, dass es in unserer Familie keine Backform dafür gibt. Das notiere ich mir mal für 2022. ;-)
Hefekränze backe ich allein deswegen schon gerne, weil sie immer so hübsch aussehen. Diesmal habe ich meinen Kranz mit einer leckeren Masse aus gehackten Nüssen, Mandeln, Sahne und Puderzucker gefüllt.
Keine Angst vor Hefeteig.
Früher hatte ich immer einen Höllenrespekt vor Hefeteig, dabei muss man sich davor gar nicht fürchten. Wer einen Thermomix besitzt, schafft es auf jeden Fall einen fluffigen Teig herzustellen, denn die Maschine erwärmt die Milch auf exakt 37° Grad.
Aber auch ohne Thermomix ist so ein Hefeteig wirklich nicht schwer herzustellen. Wichtig ist, dass die Milch lauwarm ist und man dem Teig einfach genügend Zeit, Ruhe und Wärme schenkt. Im Winter darf er sich neben der Heizung ausruhen, im Sommer verdoppelt er sein Volumen in der Sonne.
Meinen Neujahrskranz habe ich Anfang des Jahres mit dem Thermomix hergestellt. Das Rezept für den Neujahrskranz mit Hagelzucker findet Ihr hier – klick.
Diesen Nusskranz hier, habe ich fix in einer Rührschüssel und einem Mixer zusammen gerührt.
Im Netz findet man viele Rezepte für einen Nusskranz. Mal wird er mit Hefeteig, mal mit Mürbeteig zubereitet. Ich habe mich für einen fluffigen Hefeteig entschieden. Bei Mürbeteig muss ich immer an den Tortenboden mit Erdbeeren denken… auf den freue ich mich schon. Wann gibt es endlich wieder Erdbeeren aus der Region?
