Überbackene Nacho-Hack-Pfanne mit Kidneybohnen und Mais – ein Ruck zuck Mittagessen.

~ Dieser Beitrag enthält einen Affiliate Link ~

Diese ruck-zuck Nacho-Hack-Pfanne habe ich vor einigen Wochen gekocht, als wir abends Freunde zu Besuch hatten. Das war sozusagen der Testlauf; zum Knipsen hatte ich dann keine Zeit mehr. Das Gericht kam super gut an und deswegen habe ich es neulich nochmal für meine Familie gekocht – dann aber mit ein bisschen Vorlaufzeit, damit ich noch schnell ein paar Bilder machen konnte.

Das Gericht habe ich nur in dieser einen gusseisernen Pfanne {Affiliate Link} gekocht und später überbacken. Solltet Ihr nicht so eine Pfanne haben, die auch für den Backofen geeignet ist, kann man die Hack-Mischung auch nach dem Kochen in eine Auflauf- oder Quicheform umbetten und dann im Ofen überbacken.

Ich mag ja herzhafte Gerichte, die man fröhlich abändern und deren Zutaten man schnell und flexibel tauschen kann. Wer z.B. keine Bohnen mag, der läßt sie weg und wer es lieber etwas schärfer mag, der schmeiße noch ein paar gehackte Chilischoten in die Pfanne.

Rezept für 4 Personen

---

Überbackene Nacho-Hack-Pfanne mit Kidneybohnen und Mais

• 400 – 600 g Rinderhack
• 2 kleine Zwiebeln
• ca. 400 g passierte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• ca. 100 g Tortilla Chips (ich mag Cheese)
• 120 – 130 g Cheddar und/ oder Gouda, geraspelt
• 1 Tomate
• frische Petersilie
• Salz & Pfeffer

Das Hack in einer großen Pfanne krümlig anbraten. Die Zwiebeln klein hacken, dazugeben und glasig andünsten.

Die Kidneybohnen in ein Sieb geben und mit Wasser kurz abbrausen.
Die passierten Tomaten, die Kidneybohnen und den Mais in die Pfanne geben, mit Salz & Pfeffer würzen und einige Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Tortilla Chips (ich habe mich für Cheese entschieden) auf die Hack-Mischung legen und darauf den geraspelten Käse streuen.

Die Nacho-Hack-Pfanne in den Ofen schieben und bei 200° Grad (Grill) ca. 3 – 4 Minuten überbacken. Zum Schluss eine gehackte Tomate und frische Petersilie darauf verteilen – schon fertig.

Dazu schmeckt: Knuspriges Brot, Sour Cream oder Kräuterquark.

Was Ihr nicht tun solltet, ist: Koriander statt Petersilie auf die Tortilla zu geben. Habt Ihr’s gemerkt? Ich habe mich beim Einkaufen vergriffen.

Während des Shooting – man zupft und richtet das Gericht dann ja immer hübsch an und leckt sich dabei die Finger ab, dachte ich schon: Komisch. Irgendwie schmeckt’s komisch. Bis mir klar wurde, dass ich da Koriander statt glatte Petersilie gekauft hatte.

Den Koriander habe ich dann vor dem Essen wieder einzeln von der Pfanne gepickt und entsorgt. Shit happens.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Vielleicht melde ich mich hier morgen wieder, denn ich habe gestern ein ganz tolles Buch ausgelesen. Das muss ich Euch dringend empfehlen.

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 2025-08-09 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API