Mit diesem Wrap macht Ihr nicht nur Kartoffel-Fans happy, sondern auch alle Menschen, die gerne eingerolltes Essen mögen und dieses am liebsten direkt von der Hand in den Mund verspeisen. :-) Wraps aus dünnem Fladenbrot kennt man, aber habt Ihr schonmal einen Wrap aus Kartoffeln gegessen? Ob als gesunder Lunch oder sättigendes Abendessen: Mein Kartoffel Wrap mit knackigem Salat und Crème fraîche schmeckt fantastisch, ist super wandelbar und im Handumdrehen zubereitet.
Erst gestern gab es mal wieder dieses spitzenmäßig-leckere und erstaunlich einfache Mittagessen: Ein Kartoffel Wrap gefüllt mit knackigem Salat und Crème fraîche. Mit einem heutigen Beitrag zeige ich Euch, wie ich diesen Kartoffel Wap mache und fülle, aber ich möchte Euch auch noch ganz viele Ideen, Inspiration, weitere Möglichkeiten und Alternativen nennen, wie Ihr dieses tolle Gerichte abwandeln könnt.
Den Kartoffel Wrap könnt Ihr nämlich nach Lust und Laune belegen. Herzhaft, vegetarisch, würzig und cremig oder eher knackig und frisch.
Die Grundlage dieses köstlichen Kartoffel Wraps sind – wie der Name schon sagt – Kartoffeln. Und dann benötigt Ihr auf jeden Fall Käse und zwar gerieben oder geraspelt. Alles weitere is up to you.
Ein Wrap ist ja in der Regel ein dünnes Fladenbrot, welches mit verschiedenen Zutaten gefüllt und dann aufgerollt wird. Die Zutaten werden sozusagen eingewickelt. Man kennt diese Wraps zum Beispiel aus der mexikanischen Küche, aber auch aus der orientalischen (Schawarma) oder der türkischen Küche (Dürüm).
Meist werden hier Schnittfleisch, scharf angebraten, zusammen mit Salat oder Gemüse, mal roh, mal gedünstet oder angebraten, dazu pikante oder würzige Soßen, in Fladenbrote (von denen es auch unzählige Varianten gibt) eingerollt und eingewickelt.
Soweit so gut.
Nun ersetzten wir einfach das Fladenbrot mit einer dünnen, knusprigen Schicht überbackener Kartoffelscheiben.
Die Kartoffeln werden zunächst geschält und dann in ganz dünne Scheiben gehobelt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech werden die Scheiben dann leicht überlappend ausgelegt und mit geraspeltem Käse bestreut. Der Käse fungiert später als “Kleber”, der die Kartoffelplatte zusammenhält.
Ganz unten, am Ende des Artikels, findet Ihr die Rezeptkarte zum Abspeichern oder Ausdrucken. Und da habe ich auch Schritt-für-Schritt-Fotos hinzugefügt.
Im vorgeheizten Backofen werden die Kartoffelscheiben nun weich und gar und der Käse wunderbar goldbraun-knusprig gebacken. Allein schon das: Lecker!
Die fertige “Kartoffelplatte” wird dann einmal gewendet, in zwei Teile geschnitten (falls Ihr ein ganzes Blech belegt und zwei Wraps rollen möchtet), mit Schmand oder Kräuterquark oder Crème fraîche bestrichen, mit Salat oder Gemüse belegt und dann aufgerollt. Geschmacklich sensationell!
Uns schmeckt der Kartoffel Wrap am allerbesten mit Salat (Rucola und/ oder Eisbergsalat), klein geschnittenen Tomaten und gewürfelter Salatgurke. Die Crème fraîche wird mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran gut gewürtzt und gibt dem ganzen Wrap einen tollen Geschmack. Das war’s schon. Möchtet Ihr noch ein bisschen mehr ausprobieren? Wie wäre es dann hiermit…
Weitere Ideen zum Füllen Eures Kartoffel-Wraps ~ vegetarisch & herzhaft
- gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln)
- auch jegliches rohes, frisches Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten, …)
- Avocadoscheiben
- Feldsalat, Eisbergsalat, Babyspinat, Rucola, Salatgurke
- Kräuterquark, Schmand, Crème fraîche, Frischkäse, Hummus
- Joghurt-Sauce, BBQ-Sauce, Cocktailsauce,…
- Mozzaralla, Fetawürfel, Halloumi
- gebratenes Hähnchenfleisch oder Rindfleisch
REZEPT für 2 Kartoffel Wraps (ein Ofenblech)
Kartoffel Wrap mit Rucola, Crème fraîche, Tomaten & Salatgurke
- 4 – 5 Kartoffeln
- ca. 150 g geraspelter Käse, z.B. Gouda
- 4 EL Crème fraîche
- Rucola Salat
- 1 Tomate
- ¼ Salatgurke
- Salz & Pfeffer
- etwas Paprikapulver
- etwas Majoran
Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder einem Hobel in dünne Scheiben schneiden.
Dann die Kartoffeln leicht überlappend, Reihe für Reihe auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
Mit geraspeltem Käse betreuen.
Bei 200° Grad Ober/ Unterhitze für ca. 20 – 30 Minuten im Ofen backen.
In dieser Zeit den Salat waschen, verlesen, das Gemüse für die Füllung klein schneiden oder ggf. anbraten.
Die fertige Kartoffelplatte dann einmal wenden. Die Käse-Seite liegt nun unten.
Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.
Die Kartoffelplatte mit Crème fraîche bestreichen und dann nach Lust und Laune belegen.
Zum Beispiel: Rucola Salat klein geschnittene Tomaten und Salatgurke.
Die beiden Kartoffel-Wraps aufrollen, in Butterbrotpapier wickeln und sofort genießen!
Kürzlich habe ich noch mit einer Freundin das Spielchen gespielt: Nudeln oder Kartoffeln? Reis oder Kartoffeln? Und wir haben beide gesagt. Essen tun wir am allerliebsten Kartoffeln, aber wir Kochen öfter Nudeln. Ist es bei Euch auch so?
Jedenfalls könnte ich jeden Tag Kartoffeln essen und zwar in allen Variationen. Ihr auch? Dann hätte ich hier noch …
… drei fabelhafte Rezepte mit Kartoffeln:
REZEPT: Döppekooche ~ Rheinischer Kartoffelauflauf mit Speck und Apfelmus
REZEPT: Kartoffelsalat mit Brühe und Mayo, mit Gürkchen, Ei und Fleischwurst
REZEPT: Crunchy Kartoffelsalat – Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken-Radieschen-Salat
Ich wünsche Euch einen schönen Gründonnerstag! Ob wir uns hier in den nächsten Tagen noch einmal wiederlesen, das kann ich noch nicht sagen. In jedem Fall teile ich aber täglich Rezepte bei Instagram oder in meinem Whatsapp-Kanal. Freue mich da auch über Euren Besuch.
Ich grüße Euch ganz herzlich
Bine
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Diese Rezeptkarte könnt Ihr Euch gerne ausdrucken oder abspeichern.
Und solltet Ihr die Kartoffel Wraps einmal ausprobieren, dann hinterlasst doch sehr gerne eine Sterne-Bewertung.
Kartoffel Wrap mit Rucola, Crème fraîche, Tomaten & Salatgurke
Kochutensilien
- 1 Backblech & Backpapier
Zutaten
- 4 – 5 Kartoffeln
- ca. 150 g geraspelter Käse, z.B. Gouda
- 4 EL Crème fraîche
- Rucola Salat
- 1 Tomate
- ¼ Salatgurke
- Salz & Pfeffer
- etwas Paprikapulver
- etwas Majoran
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder einem Hobel in dünne Scheiben schneiden.
- Dann die Kartoffeln leicht überlappend, Reihe für Reihe auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
- Mit geraspeltem Käse betreuen.
- Bei 200° Grad Ober/ Unterhitze für ca. 20 – 30 Minuten im Ofen backen.
- In dieser Zeit den Salat waschen, verlesen, das Gemüse für die Füllung klein schneiden oder ggf. anbraten.
- Die fertige Kartoffelplatte dann einmal wenden. Die Käse-Seite liegt nun unten.
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen.
- Die Kartoffelplatte mit Crème fraîche bestreichen und dann nach Lust und Laune belegen. Zum Beispiel: Rucola Salat klein geschnittene Tomaten und Salatgurke.
- Die beiden Kartoffel-Wraps aufrollen, in Butterbrotpapier wickeln und sofort genießen!
Notizen
- gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln)
- auch jegliches rohes, frisches Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten, …)
- Avocadoscheiben
- Feldsalat, Eisbergsalat, Babyspinat, Rucola, Salatgurke
- Kräuterquark, Schmand, Crème fraîche, Frischkäse, Hummus
- Joghurt-Sauce, BBQ-Sauce, Cocktailsauce,…
- Mozzaralla, Fetawürfel, Halloumi
- gebratenes Hähnchenfleisch oder Rindfleisch
Liebe Grüße Bine
7 Kommentare
Hallo Bine,
tolles Rezept, wird ausprobiert.
Wo gibts denn bitte das tolle Butterbrotpapier?
LG und schöne Ostern,
Claudia
Danke, liebe Claudia! Würde mich sehr freuen, wenn Du die Wraps mal ausprobierst und mir schreibst, wie sie Dir geschmeckt haben! :-)
Das Papier habe ich beim großen Lieferanten bestellt.
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Liebe Grüße Bine
Super lecker, danke🥰
Ich habe das direkt ausprobiert… quasi Originalrezept ergänzt mit gekochten Schinkenwürfeln. Es hat mir sehr, sehr gut geschmeckt. So schön gerollt und in Butterbrotpapier gewickelt habe ich es nicht. Bei mir kam es auf einen Teller (zusammengeklappt) und wurde mit Messer und Gabel verspeist. Trotzdem ein Gericht, das in meinen Rezeptordner gewandert ist und ganz bestimmt wieder auf den Tisch kommt. Sehr gut kann ich es mir an heißen Sommertagen vorstellen…
Liebe Grüße
Liebe Stefanie, ich danke Dir vielmals für das tolle Feedback! Macht mich richtig glücklich, dass Dir der Wrap – oder die zusammengeklappte Kartoffelplatte :-) auch so gut schmeckt!
Danke für Dein Feedback!
Liebe Grüße Bine
Mega leckerer Kartoffel Wrap !! Ich habe heute Grillgemüse Aubergine, Paprika und Zuchini genommen und bin überrascht wie gut es schmeckt.
Ich danke Dir, liebe Sylvia für Deinen Kommentar und freue mich sehr, dass Dir der Kartoffel Wrap auch sooo gut schmeckt.
Grillgemüse und Aubergine klingt super lecker. Das probiere ich auch mal aus! :-)
Liebe Grüße Bine